Zrazy wołowe z pieczarkami to klasyka polskiej kuchni, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie mięsa, aby było soczyste i aromatyczne. Odkryj sprawdzony sposób na przyrządzenie tego tradycyjnego dania, które zachwyci smakiem całą rodzinę.
Jak przygotować zrazy wołowe z pieczarkami – składniki i przepis
Przygotowanie zrazów wołowych z pieczarkami to doskonała propozycja na obiadowe danie, które zachwyci każdym kęsem. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni dobór składników oraz precyzyjne ich przyrządzenie. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości wołowinę, która zapewni mięsu odpowiednią kruchość. Dodatkowo, świeże pieczarki nadadzą potrawie wyjątkowego aromatu. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje dotyczące składników oraz kroków przygotowania tego smakowitego dania.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Wołowina (polędwica) | 500 g |
| Pieczarki | 200 g |
| Cebula | 1 średnia sztuka |
| Musztarda | 2 łyżki |
| Masło | 2 łyżki |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Bulion wołowy | 500 ml |
| Liscie laurowe | 2 sztuki |
Zrazy zaczynamy od pokrojenia wołowiny na cienkie plastry, które należy delikatnie rozbić tłuczkiem. Nacieramy mięso musztardą i doprawiamy solą oraz pieprzem. Następnie na każdym plastrze kładziemy podsmażone na maśle pieczarki i posiekaną cebulę. Całość zawijamy ciasno, tworząc roladki, które spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy zrazy z każdej strony. Następnie przekładamy je do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Dlaczego warto przygotować zrazy wołowe z pieczarkami?
Zrazy wołowe z pieczarkami to nie tylko smakowity sposób na urozmaicenie codziennego menu, ale także danie pełne wartości odżywczych. Wołowina dostarcza wysokowartościowego białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni. Jest również doskonałym źródłem żelaza, które pomaga w produkcji czerwonych krwinek, oraz witaminy B12, która wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego. Pieczarki dodają do potrawy błonnika, niezbędnego dla zdrowia układu pokarmowego, oraz witaminę D, która wspomaga wchłanianie wapnia.
Przygotowując zrazy wołowe z pieczarkami, możemy również cieszyć się stosunkowo niskokalorycznym posiłkiem. Porcja o wadze 200 gramów zawiera około 300 kcal, co czyni ją znakomitą opcją na sycący obiad bez nadmiernej ilości kalorii. Dodanie do zrazów pieczarek nie tylko wzbogaca smak, ale również obniża kaloryczność potrawy, dzięki czemu jest ona bardziej lekka dla układu trawiennego.
O czym pamiętać przygotowując zrazy wołowe z pieczarkami?
Kiedy przygotowujesz zrazy wołowe z pieczarkami, kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednich składników i dokładność w przygotowaniu każdej części dania. Po pierwsze, postaw na dobrej jakości kawałek wołowiny – najlepsze będą tutaj polędwica lub ligawa. Mięso powinno być świeże i bez nadmiernej ilości tłuszczu. Pieczarki dodają głębi smaku, dlatego wybierz te jędrne i nieprzekwitłe. Przy planowaniu dodatków, pamiętaj o cebuli, która po podsmażeniu nadaje subtelnej słodyczy całej potrawie.
Przyprawy są równie ważne. Sól i pieprz to podstawa, ale warto dodać również szczyptę majeranku i suszonego czosnku, które podkreślą smak mięsa i grzybów. Istotne jest, by nie przytłoczyć dania zbyt dużą ilością przypraw – zrazy powinny być aromatyczne, ale nie dominujące. Dodatkowo, do nadzienia można dodać odrobinę musztardy i pokrojonych ogórków konserwowych, które wprowadzą nutę kwasowości.
Aby zapewnić, że zrazy będą soczyste i pełne smaku, pamiętaj o odpowiednio długim duszeniu. Po zwinięciu mięsa z farszem, podsmaż je na mocno rozgrzanej patelni, aż zyskają złocistą skórkę. Następnie, przełóż je do garnka i gotuj w bulionie lub wodzie z dodatkiem przypraw na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin. Dzięki temu, mięso będzie miękkie i pełne aromatu. Sprawdź poniższą tabelę ze szczegółową listą składników, których będziesz potrzebować.