Zupa ogórkowa to klasyczne danie kuchni polskiej, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kwaśnych smaków. Ta aromatyczna zupa przygotowywana jest na bazie kiszonego ogórka, który nadaje jej wyjątkowego charakteru. Dodatek śmietany, kopru oraz ziemniaków sprawiają, że zupa ogórkowa jest sycąca i idealna na chłodniejsze dni.
Zupa Ogórkowa – potrzebne składniki
- 1 kg ogórków kiszonych
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 litry bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Zioła i przyprawy (np. koperek, natka pietruszki, liście laurowe)
Zupa Ogórkowa – jak przygotować?
Krok 1: Najpierw zbierz wszystkie niezbędne składniki do przygotowania zupy ogórkowej. Będą to: 1 kg ogórków kiszonych, 2 cebule, 2 marchewki, 2 ziemniaki, 2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu, 3 ząbki czosnku, 1 litr bulionu warzywnego, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1 szklanka kwaśnej śmietany, sól i pieprz do smaku.
Krok 2: Następnie przygotuj ogórki. Odcień je z nadmiaru zalewy i drobno pokrój na plasterki. Zostaw je na boku, aby można było dodać je do zupy później.
Krok 3: Następnie obierz i posiekaj cebulę, marchewki oraz ziemniaki na drobne kawałki.
Krok 4: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone warzywa (cebula, marchewka, ziemniaki), liście laurowe i ziarna pieprzu. Smaż warzywa, mieszając, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
Krok 5: Dodaj posiekany czosnek do garnka i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Krok 6: Następnie dodaj pokrojone ogórki do garnka i wymieszaj z warzywami.
Krok 7: Dodaj bulion warzywny do garnka, podkręć ogień i doprowadź zupę do wrzenia.
Krok 8: Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj zupę pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie i smak się połączy.
Krok 9: W międzyczasie w małej misce roztrzep śmietanę. Dodaj do niej łyżkę gorącego bulionu z zupy i dokładnie wymieszaj. Jest to ważny krok, który pomoże uniknąć skręcenia się śmietany podczas dodawania jej do gorącej zupy.
Krok 10: Po upływie 20-30 minut, zdejmij garnek z ognia. Dodaj roztrzepaną śmietanę do zupy, mieszając ją energicznie, aby dobrze się połączyła.
Krok 11: Przypraw zupę solą i pieprzem do smaku. Spróbuj i dostosuj smak, jeśli jest to konieczne.
Krok 12: Przenieś zupę ogórkową do miseczek i podawaj gorącą. Możesz udekorować ją szczypiorkiem lub koperkiem, jeśli lubisz.
Teraz wiesz, jak profesjonalnie przygotować smaczną zupę ogórkową! Smacznego!
Zupa Ogórkowa – dlaczego warto?
Warto zdecydować się na przygotowanie zupy ogórkowej ze względu na jej wyjątkowy smak i aromat. Ta tradycyjna polska zupa od lat cieszy się ogromną popularnością i jest ulubionym daniem wielu osób. Jej bogaty, kremowy smak pochodzi głównie od kiszonych ogórków, które nadają potrawie wyrazisty charakter.
Kolejnym powodem, dla którego warto przygotować zupę ogórkową, jest jej liczba korzyści zdrowotnych. Kiszony ogórek, który jest głównym składnikiem tej zupy, jest bogaty w probiotyki, które wspomagają układ trawienny i poprawiają zdrowie jelit. Ponadto, zupa ogórkowa zawiera również dużą ilość witaminy C i błonnika, co wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego i przyspiesza trawienie.
Historia zupy ogórkowej ma długie tradycje w polskiej kuchni. Według niektórych źródeł, zupa ta powstała już w XVI wieku, a pierwotnie była przygotowywana z ogórków słodkich. Dopiero w XIX wieku popularność zdobyły ogórki kiszone, które nadają zupie charakterystycznego smaku i aromatu. Od tego czasu zupa ogórkowa stała się nieodłącznym elementem polskiego menu, szczególnie podczas letnich miesięcy, gdy ogórki są w pełni sezonu.
Ostatnim, ale nie mniej istotnym powodem, dla którego warto zdecydować się na przygotowanie zupy ogórkowej, jest jej łatwość i szybkość wykonania. Przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych składników ani długiej listy instrukcji. Wystarczy kilka podstawowych składników, takich jak ogórki, cebula, bulion warzywny, śmietana i zioła, aby w krótkim czasie móc cieszyć się pyszną i pożywną zupą ogórkową.