Botwinka – pyszna i zdrowa

Botwinka, znana również jako młode buraki, to prawdziwy skarb wiosennej kuchni. Jej delikatny smak i wyjątkowe właściwości zdrowotne sprawiają, że jest chętnie wykorzystywana w wielu kuchniach świata.

Właściwości zdrowotne botwinki

Botwinka jest nie tylko smaczna, ale również niezwykle zdrowa. Bogata w witaminy, minerały i antyoksydanty, przyczynia się do poprawy naszego samopoczucia i wzmacnia odporność. Regularne spożywanie botwinki może pomóc w walce z anemią, dzięki dużej zawartości żelaza.

Co więcej, botwinka jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię. Jej włókna pokarmowe wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, a obecne w niej betalainy mają działanie przeciwzapalne.

Wybór i przechowywanie botwinki

Wybierając botwinkę, warto zwrócić uwagę na jej świeży wygląd. Liście powinny być jaskrawozielone, a korzenie jędrne i nieskazitelne. Unikaj tych, które mają zbyt wiele plam czy są zwiędłe.

Jeśli chodzi o przechowywanie:

  • Botwinkę najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Liście i korzenie warto przechowywać oddzielnie, by przedłużyć ich świeżość.
  • Przed użyciem dobrze jest dokładnie ją umyć, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.

Pamiętaj, że botwinka jest najsmaczniejsza, gdy jest świeża. Dlatego warto ją spożywać jak najszybciej po zakupie, a najlepszy smak uzyskamy, jeśli wykorzystamy domową botwinkę prosto z ogródka.

Przepis na zupę botwinkową z nutą nowości

Zupa botwinkowa to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jednak warto od czasu do czasu dodać do niej coś nowego, by zaskoczyć swoich bliskich. Oto nasza propozycja:

Składniki:

  • 1 pęczek botwinki (korzenie i liście)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 średnie ziemniaki
  • Sól, pieprz do smaku
  • Sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • Świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie zupy botwinkowej:

  1. Botwinkę dokładnie myjemy i obieramy. Korzenie kroimy w kostkę, a liście siekamy.
  2. W garnku podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy staną się szkliste, dodajemy korzenie botwinki.
  3. Po chwili dodajemy bulion i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy przez około 15 minut.
  4. Następnie dodajemy posiekane liście botwinki i gotujemy kolejne 10 minut.
  5. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy śmietanę i mieszamy do połączenia składników.
  6. Podajemy gorącą, posypaną świeżym koperkiem.

Ta wersja zupy botwinkowej z pewnością zachwyci każdego, kto ją spróbuje!

Dodaj komentarz