Golonka w piwie to klasyczne danie kuchni polskiej, które zdobyło popularność nie tylko w naszym kraju, ale również za granicą. Jest to potrawa, która wymaga odrobinę cierpliwości i czasu, ale rezultat wart jest poświęcenia. Soczysta i aromatyczna golonka z miękkim mięsem, zanurzona w aromatycznym piwie, to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Golonka W Piwie – potrzebne składniki
- Golonka wieprzowa
- Piwo
- Cebula
- Marchewka
- Pietruszka
- Seler
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Główka czosnku
- Sól
- Pieprz
- Mąka
- Olej
- Bulion warzywny
- Woda
Golonka W Piwie – jak przygotować?
Przygotowanie golonki w piwie:
1. Składniki:
– 1,5-2 kg golonki wieprzowej (najlepiej z kością)
– 2-3 cebule
– 3-4 ząbki czosnku
– 500 ml piwa
– 2-3 łyżki musztardy
– 2-3 łyżki miodu lub syropu klonowego
– Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa, majeranek, tymianek
2. Przygotowanie golonki:
– Golonkę dokładnie umyj i osusz.
– Następnie naciągnij skórę golonki ostrożnie, aby uzyskać efekt kapelusza.
– Nałóż grubą warstwę soli na skórę golonki, aby ją odpowiednio sól ziemią. Pozwól jej przenikać przez około 1-2 godziny.
– Po upływie czasu, obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je w plastry lub drobno posiekaj.
– W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec i zrumień cebulę oraz czosnek na złocisty kolor.
– Wyjmij cebulę i czosnek z garnka i odłóż na bok.
– Następnie dodaj porcje golonki do garnka i obsmaż je ze wszystkich stron na złoty kolor.
– Wyjmij golonkę z garnka i zdejmij nadmiar soli z powierzchni skóry.
3. Przygotowanie marynaty:
– W tym samym garnku dodaj piwo, musztardę, miód lub syrop klonowy oraz wszystkie przyprawy (sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, gałkę muszkatołową, majeranek, tymianek).
– Zagotuj marynatę, a następnie dodaj do niej cebulę i czosnek, które wcześniej odłożyłeś.
– Dodaj również golonkę do garnka, upewnij się, że jest całkowicie zanurzona w marynacie.
– Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj golonkę na wolnym ogniu przez około 2,5-3 godziny. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości i jakości golonki.
– Co jakiś czas sprawdzaj, czy golonka nie przypala się, a marynata nie odparowuje. Jeśli to konieczne, można dolać trochę wody lub piwa.
– Po upływie czasu, sprawdź, czy mięso jest miękkie i dobrze ugotowane. Możesz sprawdzić to, wkłuwając nóż w najgrubszą część mięsa – powinien on bezproblemowo wniknąć.
4. Podanie dania:
– Wyjmij golonkę z garnka i pozwól jej się trochę ostudzić.
– Następnie liściastymi deskami pokryj golonkę i zostaw na kilka minut w celu odpoczynku.
– Gdy golonka lekko ostygnie, przekrój ją na kawałki, uważając, aby nie uszkodzić skórki.
– Przed podaniem możesz również podpiec golonkę w piekarniku przez kilka minut, aby skórka stała się chrupiąca i złota.
– Serwuj golonkę na talerzach z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, surówki czy kiszone warzywa.
– Smacznego!
Teraz wiesz, jak profesjonalnie przygotować golonkę w piwie. To danie jest pyszne i obłędnie aromatyczne. Twoi goście na pewno będą zachwyceni!
Golonka W Piwie – dlaczego warto?
Golonka w piwie to potrawa o niezwykłym smaku i aromacie, która z pewnością zachwyci miłośników tradycyjnej kuchni. Przygotowanie golonki w piwie nadaje jej wyjątkowy, głęboki smak oraz delikatną teksturę, co sprawia, że jest to doskonały wybór dla osób poszukujących wyjątkowego doświadczenia kulinarnego.
Nie tylko smak, ale także historia przyczynia się do popularności golonki w piwie. To danie ma długą tradycję, sięgającą średniowiecza. Golonka była często przyrządzana na polskich dworach, a później stawała się ulubionym daniem polskiej szlachty. To potrawa, która odzwierciedla kulturę i dziedzictwo kulinarnego bogactwa naszego kraju.
Dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie golonki w piwie? Przede wszystkim, piwo dodaje tej potrawie unikalnego smaku. Golonka gotowana w piwie staje się bardziej soczysta i delikatna, a piwo nadaje jej lekko słodkawego i lekko karmelowego posmaku. Połączenie mięsa z piwem tworzy wyjątkową harmonię smaków, która rozpieszcza podniebienie.
Golonka w piwie to również danie, które doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Idealnie pasuje do ziemniaków gotowanych lub purée, a także do kiszonej kapusty lub świeżych warzyw. Piwowarskie aromaty golonki doskonale uzupełniają się z kwasowością kiszonej kapusty, tworząc wyborną kombinację smaków. Przygotowanie tej potrawy to nie tylko doskonałe doświadczenie kulinarne, ale również szansa na eksperymentowanie z dodatkami i tworzenie własnych kompozycji smakowych.