Zupa gulaszowa to klasyczne danie, które zachwyci miłośników pikantnych smaków i aromatycznych przypraw. W naszym przepisie użycie kawałków soczystego mięsa, ziemniaków i warzyw sprawi, że ta zupa będzie sycąca i pożywna. Odkryjcie, jak gotuje Ania i spróbujcie jej wspaniałej zupy gulaszowej!
Zupa Gulaszowa – potrzebne składniki
- 1 kg mięsa wołowego (np. polędwica)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 4 pomidory
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 2-3 litry bulionu warzywnego lub wołowego
- opcjonalnie: 2-3 ziemniaki
- opcjonalnie: kminek do podania
Zupa Gulaszowa – jak przygotować?
Przygotowanie Zupy Gulaszowej – krok po kroku:
Krok 1: Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Będą to:
– 500g mięsa wołowego (najlepiej z polędwicy lub łopatki), pokrojonego w kostkę;
– 2 cebule, pokrojone w drobną kostkę;
– 3 ząbki czosnku, posiekane;
– 2 łyżki słodkiej papryki w proszku;
– 1 papryczka chili, posiekana (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne potrawy);
– 3 średniej wielkości pomidory, pokrojone w kostkę;
– 2 marchewki, pokrojone w plasterki;
– 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę;
– 1 litr bulionu wołowego;
– sól i pieprz do smaku;
– 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia mięsa);
– 1 łyżka mąki;
– 1 łyżeczka suszonego oregano;
– 1 łyżeczka suszonego majeranku;
– 1 łyżeczka świeżo posiekanego koperku.
Krok 2: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pokrojone mięso i smaż je, aż zbrązowieje z każdej strony. Przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.
Krok 3: Do pozostawionej na patelni tłuszczu dodaj cebulę i czosnek. Smaż je, aż zmiękną i zaczną lekko się rumienić.
Krok 4: Wrzuć do garnka paprykę w proszku i posiekaną papryczkę chili (jeśli zdecydowałeś się na dodanie pikantności). Smaż składniki przez kilkadziesiąt sekund, mieszając ciągle, aby zapobiec przypaleniu przypraw.
Krok 5: Dodaj pomidory, marchewki i ziemniaki do garnka. Wlej bulion i dodaj podsmażone wcześniej mięso. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
Krok 6: Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę na średnim ogniu przez około 1,5 – 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.
Krok 7: W małej miseczce wymieszaj mąkę z niewielką ilością wody, tworząc gładką pastę. Dodaj ją do garnka, dobrze wymieszaj, aby zagęścić zupę. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje.
Krok 8: Dodaj suszone oregano, majeranek i koper do garnka. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby aromaty się połączyły.
Krok 9: Zupa gulaszowa jest teraz gotowa do podania. Możesz ją podać samodzielną, posypaną świeżo posiekanym koperkiem lub jako dodatek do klusek lub kaszy.
Krok 10: Smacznego!
Zupa Gulaszowa – dlaczego warto?
Zupa gulaszowa to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni węgierskiej, które także stało się ulubionym daniem wielu osób na całym świecie. Istnieje wiele powodów, dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie tej aromatycznej zupy.
Pierwszym powodem jest jej wyjątkowy smak i aromat. Zupa gulaszowa charakteryzuje się głębokim, intensywnym smakiem, który pochodzi przede wszystkim z duszonego mięsa, przypraw i aromatycznych warzyw. Dodatek papryki wędzonej nadaje daniu charakterystycznego aromatu i lekko pikantnego smaku.
Kolejnym powodem jest prostota przygotowania. Chociaż zupa gulaszowa może wydawać się skomplikowana, w rzeczywistości jest to wcale niezbyt trudne danie. Wystarczy pokroić mięso i warzywa, a następnie dusić je w aromatycznych przyprawach i bulionie. Cały proces gotowania zupy gulaszowej może zająć jedynie kilkadziesiąt minut.
Historia zupy gulaszowej sięga czasów węgierskich pasterzy, którzy mieli zwyczaj gotować duszone mięso w żeliwnych garnkach nad ogniskiem. Takie duszone mięso było dawane pasterzom na długie i trudne wędrówki. Z czasem przepis na to danie zyskał popularność i zaczęto go przygotowywać w domach. Dziś zupa gulaszowa jest stałym elementem kuchni węgierskiej i nie tylko.
Ostatnim powodem, dlaczego warto spróbować zupy gulaszowej, jest jej wszechstronność. Można ją podawać jako samodzielne danie, ale również świetnie komponuje się z innymi dodatkami, takimi jak kluski, kasza czy makaron. Zupa gulaszowa może być również świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny, ponieważ jest sycąca i pełna wartości odżywczych.
Wnioskiem jest to, że zupa gulaszowa to smaczne, aromatyczne i łatwe do przygotowania danie, które ma swoją fascynującą historię i może być odpowiednie dla różnych gusta i preferencji.