Zupa ogórkowa to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością ze względu na swoje wyraziste i charakterystyczne smaki. Głównym składnikiem tej zupy są ogórki kiszone, które nadają jej niepowtarzalnego aromatu i lekko kwaśnego smaku. To idealne danie na chłodniejsze dni, które można podać jako przystawkę lub jako pełnowartościowy obiad. Warto poznać ten prosty i smaczny przepis, który z pewnością przypadnie do gustu wielu smakoszom.
Zupa Ogorkowa – potrzebne składniki
- 1 kg ogórków kiszonych
- 2 cebule
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki octu winnego
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego koperku
- sól i pieprz do smaku
- śmietana do podania
Zupa Ogorkowa – jak przygotować?
Przygotowanie zupy ogórkowej należy rozpocząć od zebrania wymaganych składników. Włóż do swojego koszyka: 3 średnie ogórki kiszone, 1 dużą cebulę, 2 ząbki czosnku, 2 średnie ziemniaki, 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 1 selera naciowego, 1 liść laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 1 litr bulionu warzywnego, 1/2 szklanki śmietany 18%, sól i pieprz do smaku oraz 1 łyżkę oleju roślinnego.
Po zebraniu składników, możemy rozpocząć przygotowanie zupy ogórkowej. Pierwszym krokiem będzie obranie ogórków kiszonych i pokrojenie ich w drobną kostkę, a następnie odciskanie nadmiaru zalewy. W kolejnym kroku obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
Następnie, obierz ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i selera naciowego, a następnie pokrój je w kostkę o wielkości około 1 cm. Warto zauważyć, że im mniejsze kawałki, tym szybciej składniki zmiękną podczas gotowania.
Teraz, na dużym garnku, rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż je przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Po tym, dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, selera naciowego, liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu do garnka z cebulą i czosnkiem. Mieszaj składniki, aby równomiernie rozłożyły się na dnie garnka. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gdy warzywa zaczną się rumienić, dodaj do garnka odciśnięte ogórki kiszone i dokładnie wymieszaj składniki. Następnie zalej wszystko bulionem warzywnym. Możesz użyć gotowego bulionu lub przygotować własny, gotując warzywa w wodzie z dodatkiem soli i przypraw przez około 30 minut.
Teraz, zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia. Po zagotowaniu, zmniejsz ogień na średni i gotuj zupę ogórkową przez około 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka.
Gdy warzywa są miękkie, wlej śmietanę do garnka i delikatnie wymieszaj. To dodatek, który nadaje zupie ogórkowej kremowej konsystencji i lekko kwaśny smak.
Na tym etapie, sól i pieprz zupę do smaku. Pamiętaj, aby dodawać sól stopniowo i sprawdzać smak, aby uniknąć przesolenia potrawy.
Na koniec, ogrzewaj zupę ogórkową przez kolejne kilka minut, aż będzie gotowa do podania. Przed podaniem, możesz posypać zupę drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki, aby nadać jej świeżości i dodatkowego smaku.
Zupa ogórkowa jest gotowa! Możesz teraz nacieszyć się smakiem tego tradycyjnego polskiego dania. Smacznego!
Zupa Ogorkowa – dlaczego warto?
Smak i konsystencja – Zupa ogórkowa jest jednym z tych dań, które potrafią zachwycić swoim wyjątkowym smakiem i kremową konsystencją. Kwaśne ogórki oraz dodatek śmietany nadają temu daniu niepowtarzalny, orzeźwiający smak, który idealnie komponuje się ze słodyczą marchwi i cebuli. Nieodłącznym elementem tej zupy jest również chrupiący ogórek kiszony, który nadaje jej interesujący kontrast.
Wartości odżywcze – Spożywanie zupy ogórkowej jest nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także korzystne dla zdrowia. Ogórki są źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas, magnez oraz błonnik. Ta zupa to również dobre źródło przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Niskokaloryczność – Jeśli zależy nam na utrzymaniu zdrowej diety i kontrolowaniu wagi, zupa ogórkowa może okazać się idealnym wyborem. Jest to danie stosunkowo niskokaloryczne, bez względu na to, czy dodamy do niego mięso czy postawimy na wersję wegetariańską. Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości wody i błonnika, zupa ta zapewnia uczucie sytości, co może pomóc w uniknięciu podjadania między posiłkami.
Historia tego dania – Zupa ogórkowa ma bogatą historię sięgającą aż do XVIII wieku. Początkowo popularna głównie na terenie Polski i Rosji, z czasem zyskała rozgłos i została zaadaptowana w różnych kuchniach świata. Jej korzenie sięgają tradycji kuchni kresowej, gdzie ogórki kiszone były popularnym składnikiem wielu dań. Dzisiaj zupa ogórkowa jest ceniona zarówno za swoje smaki, jak i wzmacniające właściwości zdrowotne. To prawdziwie tradycyjne danie, które wciąż cieszy się ogromną popularnością.