Schab gotowany to tradycyjne danie, które zachwyca swoim aromatem i soczystym mięsem. Gotowanie schabu sprawia, że mięso staje się wyjątkowo delikatne i miękkie. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu i idealny na obiad dla całej rodziny.
Schab Gotowany – potrzebne składniki
- Schab wieprzowy
- Woda
- Cebula
- Marchewka
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Sól
- Pieprz
- Groszek
- Marchewka gotowana
- Ziemniaki gotowane
- Sos chrzanowy (opcjonalnie)
Schab Gotowany – jak przygotować?
Oto krok po kroku profesjonalny opis przygotowania schabu gotowanego:
1. Wybierz odpowiedni kawałek schabu: Wybierz świeżą wieprzowinę schabową o najlepszej jakości. Upewnij się, że mięso jest różowe i ma minimalną ilość tłuszczu.
2. Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, ulubione zioła i przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek, czosnek, sól, pieprz. Możesz dodać również odrobinę musztardy, miodu lub octu balsamicznego, aby nadać dodatkowy smak.
3. Delikatnie natrzyj schab marynatą: Włóż schab do marynaty i delikatnie wymieszaj, aby całkowicie pokryć mięso. Upewnij się, że cała powierzchnia schabu jest pokryta, aby otrzymać równomierny smak.
4. Odstaw schab do marynowania: Umieść schab w misce lub plastikowym woreczku z zamknięciem strunowym i odstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny lub nawet przez całą noc. Dłuższe marynowanie sprawi, że mięso będzie bardziej aromatyczne i soczyste.
5. Przygotuj garnitur: Poraż między 1, aż 2 marchewki i 1-2 cebule na duże plastry. Dodaj również kilka liści laurowych, świeżego rozmarynu i tymianku.
6. Doprowadź do wrzenia wywar: W dużym garnku gotuj wodę lub bulion warzywny. Dodaj pokrojone wcześniej warzywami i zioła. Doprowadź do wrzenia.
7. Dodaj marynowany schab do garnka: Ostrożnie włóż schab do gotującego się wywaru. Upewnij się, że całe mięso jest zanurzone w płynie. Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu.
8. Gotuj schab przez około 60-90 minut: Strategicznie kontroluj czas gotowania, aby schab był odpowiednio ugotowany. Mięso powinno być delikatne i łatwo rozdzielać się widelcem.
9. Przełóż schab na deski do krojenia: Ostrożnie wyjmij ugotowany schab z garnka i przełóż na czyste deski do krojenia lub dużą tacę.
10. Odcedź bulion: Złap bulion przygotowany z gotowania schabu i odcedź go przez sitko lub gazę, aby pozbyć się warzyw i ziół.
11. Podawaj schab gotowany na talerzu: Pokrój schab na plastry o pożądanej grubości i ułóż na talerzu. Schab gotowany jest najlepiej podawany z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki z sosem, surówki czy pieczywo.
Teraz, mając profesjonalny opis przygotowania schabu gotowanego, możesz z powodzeniem przystąpić do przyrządzenia tej pysznej potrawy.
Schab Gotowany – dlaczego warto?
1. Schab gotowany jest jednym z ulubionych dań mięsnych wielu osób ze względu na swoje bogactwo smaku i prostotę przygotowania. Schab to mięso wieprzowe pochodzące z polędwicy, które dzięki gotowaniu staje się niezwykle miękkie, soczyste i aromatyczne. To danie jest idealne dla tych, którzy szukają pożywnego i sycącego posiłku.
2. Zarówno dla miłośników tradycyjnej kuchni, jak i dla osób świeżo zainteresowanych gotowaniem, schab gotowany jest doskonałym wyborem. To danie ma długą i bogatą historię, sięgającą czasów starożytnych. Już w starożytnej Grecji i Rzymie gotowanie schabu było popularne, a metodą przygotowania było przeważnie duszenie. Dzisiaj schab gotowany jest uwielbiany na całym świecie.
3. Jedną z głównych zalet schabu gotowanego jest jego wszechstronność. Można go podawać na wiele różnych sposobów – z ziemniakami, kapustą, warzywami czy z sosem grzybowym. Można również użyć schabu gotowanego jako składnika do innych potraw, np. do sałatek, pierogów czy zapiekanek. To danie pozwala na wiele kreatywnych kombinacji, dzięki czemu każdy może znaleźć coś dla siebie.
4. Schab gotowany jest również dobrym wyborem dla osób, które dbają o zdrową i zrównoważoną dietę. Mięso wieprzowe jest bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo i cynk. Gotowanie schabu pozwala zachować większość wartości odżywczych, co czyni to danie dobrym źródłem składników odżywczych. Ponadto, gotowanie schabu pozwala na kontrolę ilości tłuszczu w potrawie, co jest szczególnie ważne dla osób, które chcą utrzymać zdrową wagę.