Zupa z ciecierzycy to wyjątkowe danie, które wspaniale rozgrzewa w chłodniejsze dni. Ciecierzyca nadaje zupie kremowej i gęstej konsystencji, a także bogatego smaku. Ta roślinna zupa jest nie tylko pyszna, ale także wartościowa pod względem odżywczym, będąc doskonałym źródłem białka i błonnika. Cieszyć się nią można zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do obiadu czy kolacji.
Zupa Z Ciecierzycy – potrzebne składniki
- Ciecierzyca (250g)
- Cebula (1 sztuka)
- Czosnek (2 ząbki)
- Marchew (1 sztuka)
- Seler (1 łodyga)
- Pietruszka (1 korzeń)
- Pomidor (1 sztuka)
- Oliwa z oliwek (2 łyżki)
- Przyprawy (np. sól, pieprz, papryka)
- Rosół warzywny (1 litr)
- Liść laurowy (1 sztuka)
- Zioła (np. natka pietruszki, koperek)
Zupa Z Ciecierzycy – jak przygotować?
Oto profesjonalny przepis krok po kroku na przygotowanie zupy z ciecierzycy:
Krok 1: Przygotowanie składników:
– 250g suszonej ciecierzycy
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
– 1 puszka pomidorów krojonych
– 1 litr warzywnego bulionu
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonego koriandru
– Sól i pieprz do smaku
Krok 2: Namoczenie ciecierzycy:
– Noc przed gotowaniem zalej ciecierzycę dużą ilością zimnej wody. Pozostaw ją do namoczenia przez 8-12 godzin.
Krok 3: Gotowanie ciecierzycy:
– Po namoczeniu odcedź ciecierzycę i włóż ją do dużego garnka. Zalej wodą, aby pokryła ciecierzycę całkowicie. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, lub do momentu, gdy ciecierzycę można łatwo rozgnieść między palcami. Odcedź i odłóż na bok.
Krok 4: Smażenie aromatów:
– W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną i staną się lekko złociste.
Krok 5: Dodawanie warzyw i przypraw:
– Dodaj marchewki i selera naciowego do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną nieco.
– Następnie, dodaj paprykę, kmin rzymski i koriander do garnka. Smaż przez minutę, aby uwalniły swój aromat.
Krok 6: Dodanie ciecierzycy i pomidorów:
– Dodaj odcedzoną ciecierzycę i pomidory krojone do garnka z przygotowanymi aromatami i warzywami. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 7: Gotowanie zupy:
– Zalej zupę warzywnym bulionem i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż smaki się połączą i zupa będzie gęsta.
Krok 8: Doprawianie i serwowanie:
– Sprawdź smak zupy i dopraw ją solą i pieprzem według własnego uznania. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać trochę bulionu lub wody, aby rozcieńczyć.
– Podawaj zupę z ciecierzycy gorącą, obsypaną świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Można również podać z kawałkami chrupiącego pieczywa.
Teraz, stosując ten dokładny przepis, będziesz w stanie profesjonalnie przygotować smaczną zupę z ciecierzycy. Smacznego!
Zupa Z Ciecierzycy – dlaczego warto?
1. Zupa z ciecierzycy to wyjątkowe danie ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne. Ciecierzyca, będąca głównym składnikiem tej zupy, jest bogata w białko roślinne, co czyni ją doskonałym źródłem składników odżywczych dla wegetarian i wegan. Ponadto, ciecierzyca dostarcza również błonnika, który wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości, co może być szczególnie przydatne dla osób dbających o utrzymanie zdrowej wagi.
2. Drugim powodem, dla którego warto przygotować zupę z ciecierzycy, jest jej wszechstronność i możliwość eksperymentowania z różnymi wariantami. Ciecierzyca świetnie komponuje się z różnymi przyprawami i dodatkami, takimi jak świeże warzywa, zioła czy kremy, co daje nam możliwość dostosowywania smaku zupy do naszych preferencji. Możemy również zmieniać konsystencję zupy, uzyskując gładki kremowy sos lub bardziej gęste, z dodatkiem kawałków warzyw.
3. Warto również wspomnieć o historii zupy z ciecierzycy. Ciecierzyca jest uprawiana i spożywana od tysięcy lat, szczególnie popularna w kuchniach śródziemnomorskich, indyjskiej i bliskowschodniej. Wiele tradycyjnych receptur opartych na ciecierzycy zostało przekazanych z pokolenia na pokolenie i nadal cieszy się dużą popularnością. Ta długa tradycja świadczy o smaku i wartościach odżywczych ciecierzycy, które przetrwały próbę czasu.
4. Ostatnim argumentem przemawiającym za przygotowaniem zupy z ciecierzycy jest to, że jest to dość proste i szybkie danie do wykonania. Przy minimalnym wysiłku, w krótkim czasie można przygotować smaczną i sycącą zupę. To świetna opcja na obiad, szczególnie w dniach, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, ale chcemy zdrowo i smacznie się odżywiać.
Wybór zupy z ciecierzycy może więc przynieść nam wiele korzyści, zarówno pod względem zdrowotnym, jak i kulinarnym. Dzięki jej wszechstronności, smakowi i prostocie wykonania, jest to idealna propozycja dla osób poszukujących nowych, ciekawych dań na swoim stole.