Grochówka to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością. Jest to aromatyczny, gęsty i sycący posiłek, przyrządzony na bazie suszonego grochu i różnych warzyw. To idealna propozycja na zimowe obiady, która rozgrzeje nasze ciała i dostarczy nam potrzebnych składników odżywczych.
Grochowka – potrzebne składniki
- Groszek
- Woda
- Cebula
- Marchewka
- Seler
- Pietruszka
- Ziemniaki
- Boczek
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Sól
- Pieprz
- Śmietana (opcjonalnie)
Grochowka – jak przygotować?
Przygotowanie grochówki to proces, który wymaga odpowiedniej techniki i czasu. Oto profesjonalny przewodnik krok po kroku, jak przygotować tę pyszną potrawę:
Krok 1: Przygotuj składniki:
– 250 g grochu łuskanego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
– 100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka suszonej mięty
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalnie: kiełbasa, pokrojona na plasterki
Krok 2: Zaczynamy od moczenia grochu. W dużym garnku umieść groch i zalej go zimną wodą. Odstaw na minimum 8 godzin lub przez noc. Możesz również skorzystać z szybszej metody, jaką jest gotowanie grochu przez 2 minuty, a następnie odstawienie na 1 godzinę.
Krok 3: Po namoczeniu grochu, odcedź wodę i opłucz go pod bieżącą zimną wodą.
Krok 4: W tym kroku użyj dużego garnka. Podgrzej go na średnim ogniu i dodaj do niego pokrojony boczek. Smaż, aż boczek będzie złoto-brązowy i puszcze tłuszcz.
Krok 5: Następnie dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta.
Krok 6: Dodaj marchewki i ziemniaki, oraz liście laurowe. Smaż jeszcze kilka minut, mieszając, aby składniki się połączyły.
Krok 7: Przelej do garnka namoczony groch i zalej wszystko wystarczającą ilością wody, aby przykryć składniki.
Krok 8: Dodaj miętę i słodką paprykę, a także sól i pieprz do smaku. Zamieszaj wszystko.
Krok 9: Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż groch zostanie miękki.
Krok 10: Jeśli chcesz, możesz dodać kiełbasę do grochówki. Wystarczy pokroić ją na plasterki i dodać do gotującej się zupy w około 30 minut przed końcem gotowania.
Krok 11: Na koniec sprawdź smak i dopraw potrawę według swoich preferencji.
Teraz wiesz jak przygotować pyszną grochówkę! Wielkogarnkowe danie, pełne aromatu i konsystencji, idealne na chłodne dni. Smacznego!
Grochowka – dlaczego warto?
Grochówka jest polskim daniem, które cieszy się ogromną popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą. To połączenie smaku, tradycji i prostoty sprawia, że warto zdecydować się na przygotowanie tej potrawy. Grochowka jest źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów, co czyni ją zdrowym i sycącym daniem.
Grochówka ma swoją bogatą historię, sięgającą czasów starożytnych. Groch był jednym z podstawowych składników diety w starożytnym Rzymie i Grecji. W Polsce grochówka była doskonałym sposobem na zaspokojenie głodu w trudnych czasach, zwłaszcza podczas wojen i okresów nieurodzaju. Dzięki swojej prostocie i dostępności, groch stał się ważnym składnikiem tradycyjnej polskiej kuchni.
Grochówka jest nie tylko smaczna, ale także łatwa w przygotowaniu. Wymaga niewielkiej ilości składników i prostych kroków podczas gotowania. Można ją przyrządzić na różne sposoby, dodając np. wędzone mięso, kiełbasę lub warzywa. To danie doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy obiad, szczególnie w chłodne dni.
Grochówka to także świetny wybór dla osób, które szukają ekonomicznych rozwiązań w kuchni. Groch jest jednym z najtańszych składników i można go łatwo znaleźć na półkach sklepowych przez cały rok. Przygotowanie grochówki pozwala więc zaoszczędzić pieniądze na zamówieniach lub zakupach gotowych dań, a jednocześnie cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi tej tradycyjnej potrawy.