Krupnik jest tradycyjnym polskim gęstym, aromatycznym i sycącym, zupą na bazie kaszy. Ten doskonale znany i lubiany w naszej kuchni przysmak z pewnością rozgrzeje nas w chłodne dni. Głównym składnikiem krupniku jest kasza jęczmienna, która nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję. W tej prosty i smacznej zupie można dodać również różne warzywa i mięso, aby nadać jej dodatkowego smaku i treściwości.
Krupnik – potrzebne składniki
- 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1/4 selera
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki perłowego jęczmienia
- 2 litry bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Krupnik – jak przygotować?
Krupnik to tradycyjna polska zupa z kaszą gryczaną, warzywami i mięsem. Jej bogaty smak i treściwa konsystencja sprawiają, że stanowi doskonały posiłek na chłodne dni. Przygotowanie krupniku wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart.
Oto krok po kroku, jak przygotować krupnik:
1. Składniki: Przygotuj następujące składniki:
– 500g mięsa (np. kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny) pokrojonego w kostkę
– 1 dużą cebulę, posiekaną
– 3 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 pietruszki, pokrojone w kostkę
– 1 seler, pokrojony w kostkę
– 1 por, pokrojony w plastry
– 1/2 szklanki kaszy gryczanej
– 1 litr wywaru warzywnego lub rosołu
– sól i pieprz do smaku
– świeże zioła (np. natka pietruszki), posiekane
2. Przygotowanie mięsa: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj pokrojone mięso i obsmaż je z każdej strony, aż stanie się złote. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
3. Dodanie warzyw: Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i por do garnka z mięsem i cebulą. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną. Możesz również dodać inne warzywa według swojego gustu, np. kalafior, brokuły czy groszek.
4. Dodanie kaszy: Spłucz kaszę gryczaną pod bieżącą wodą, a następnie dodaj ją do garnka z mięsem i warzywami. Całość dobrze wymieszaj.
5. Dodanie wywaru: Zalej wszystko wywarem warzywnym lub rosołem. W przypadku, gdy nie masz wywaru warzywnego lub rosołu, możesz użyć zwykłej wody. Doprowadź do wrzenia.
6. Gotowanie: Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i dusz ją na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Uważaj, aby zupa nie zagotowała się zbyt mocno, ponieważ kasza może stać się kleista.
7. Doprawienie i zakończenie: Gdy krupnik jest gotowy, dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki, aby dodać dodatkowej świeżości i aromatu. Podawaj gorący, najlepiej z odrobina śmietany lub kwaśnej śmietany.
Teraz wiesz, jak przygotować smaczny i sycący krupnik. Smacznego!
Krupnik – dlaczego warto?
Krupnik to zupa, która ma wiele zalet i dlatego warto zdecydować się na jej przygotowanie. Po pierwsze, krupnik jest smaczny i sycący, co czyni go idealnym daniem na chłodne dni. Głównym składnikiem tego dania są kasza i warzywa, które nadają mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Dodatkowo, można w nim znaleźć różne rodzaje mięsa, takie jak kurczak, wieprzowina lub wołowina, co pozwala na dostosowanie zupy do swoich preferencji.
Po drugie, krupnik to danie bardzo pożywne i zdrowe. Kasza jęczmienna, którą można znaleźć w składzie tej zupy, dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo i cynk. Warzywa, takie jak marchew, pietruszka czy seler, dodają zupie witamin i minerałów, wspomagają układ odpornościowy oraz wspierają prawidłowe trawienie.
Po trzecie, krupnik to danie o bogatej historii i tradycji. Pierwsze wzmianki o tej zupie można znaleźć już w starożytnym Rzymie, gdzie krupnik podawano w formie kaszy gotowanej z mięsem i warzywami. W Polsce krupnik zyskał popularność w XVIII wieku i do dziś jest jednym z najbardziej lubianych dań. Jest on również znany w innych krajach, takich jak Rosja czy Ukraina, gdzie ma różne regionalne warianty.
Po czwarte, krupnik to danie łatwe do przygotowania. Wystarczy gotować kaszę w bulionie mięsnym lub warzywnym, dodać pokrojone mięso i warzywa oraz przyprawy według własnego gustu, aby otrzymać pyszną zupę. Krupnik można również spokojnie przechowywać w lodówce i podgrzewać na kolejne posiłki, dzięki czemu można cieszyć się nim przez kilka dni.
Wniosek: krupnik to danie, które warto przygotować ze względu na jego smak, wartości odżywcze, historyczne znaczenie oraz łatwość w przygotowaniu. To idealne danie dla miłośników tradycyjnej kuchni, które z pewnością zadowoli każde podniebienie.