Szczawiowa to tradycyjna polska zupa, która często pojawia się na naszych stołach wiosną. Jej głównym składnikiem jest szczaw – kwaśna roślina, która nadaje zupie wyjątkowy smak. Dzięki dodatkowi ziemniaków, jajek i śmietany, szczawiowa staje się sycącym i aromatycznym daniem. Przygotowanie tej zupy jest proste, dlatego warto spróbować przepisu i cieszyć się smakiem wiosennej sztuki kulinarnej.
Szczawiowa – potrzebne składniki
- 1 kg szczawiu
- 1 duża cebula
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek koperku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 2 jajka ugotowane na twardo
- śmietana do podania
- sól
- pieprz
Szczawiowa – jak przygotować?
Przygotowanie szczawiowej jest stosunkowo proste i składa się z kilku podstawowych kroków. Oto profesjonalny opis, krok po kroku:
1. Składniki: Przygotuj wszystkie potrzebne składniki, w tym świeżą szczaw, cebulę, ziemniaki, marchewki, seler, pietruszkę, bulion warzywny, śmietanę oraz przyprawy takie jak sól, pieprz i liść laurowy.
2. Przygotowanie szczawiu: Najpierw oczyść szczaw z żółtych liści i usunięcie twardych łodyg. Następnie umyj go dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne ziemiaste zanieczyszczenia. Pamiętaj, żeby przemyć szczaw kilka razy, aż woda będzie czysta.
3. Przygotowanie warzyw: Obierz cebulę, marchewki, seler i pietruszkę. Następnie pokrój cebulę w kostkę, a pozostałe warzywa w drobną kostkę lub plasterki.
4. Fryzowanie szczawiu: W garnku rozgrzej olej lub masło. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj szczaw i kontynuuj smażenie, aż kurczy się i zmiękcza. Fryzuj szczaw przez około 5 minut, co pozwoli uwolnić jego aromat.
5. Dodanie bulionu: Do garnka z szczawiem dodaj bulion warzywny i pokrojone wcześniej warzywa. Dodaj również liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Ubicie zupy na krem: Kiedy warzywa będą gotowe, zdejmij liść laurowy z garnka. Następnie za pomocą blendera ręcznego lub kuchennego blenduj zawartość garnka, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli wolisz bardziej gorzką szczawiową, możesz odstawić kilka porcji szczawiu przed ubiciem na krem.
7. Udekorowanie i podanie: Dodaj śmietanę do ubitej zupy i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw szczawiową dodatkowo, jeśli to konieczne. Podawaj ciepłą szczawiową, dekorując ją listkami świeżej pietruszki lub kilkoma kroplami śmietany, jeśli chcesz.
Teraz znasz wszystkie kroki niezbędne do przygotowania smacznej i profesjonalnie wykonanej szczawiowej. Możesz cieszyć się nią samodzielnie lub podać ją swoim gościom!
Szczawiowa – dlaczego warto?
Szczawiowa – pyszna i zdrowa zupa, która warto mieć częściej na swoim stole. Przede wszystkim, szczawianka jest bogata w witaminy i składniki mineralne, takie jak żelazo, cynk, magnez i potas. Dzięki temu, spożywanie szczawiowej może wpływać na poprawę naszej odporności oraz ogólnego samopoczucia. Jest to więc idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie i wzmocnić swoją odporność.
Kolejnym powodem, dla którego warto zdecydować się na przygotowanie szczawiowej, jest jej niskokaloryczność. To danie może być świetną opcją dla osób, które chcą schudnąć lub utrzymać swoją wagę. Szczawianka jest lekka, ale jednocześnie sycąca, dzięki czemu po jej spożyciu nie będziemy odczuwać głodu. Warto więc sięgać po szczawiową, jeśli zależy nam na utrzymaniu zdrowej wagi.
Ciekawy fakt dotyczący szczawiowej to jej historia. To tradycyjne polskie danie miało swoje miejsce na stołach już od wieków. Szczawiowa jest uznawana za jedno z najstarszych dań kuchni polskiej. Jej korzenie sięgają średniowiecza, a receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Przygotowywana z liści szczawiu, a także wzbogacana o inne składniki, szczawiowa jest wciąż popularna i ceniona za swoje tradycyjne smaki.
Ostatnim, ale nie mniej ważnym powodem, dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie szczawiowej, jest jej różnorodność. Istnieje wiele różnych wariantów tego dania, w których możemy eksperymentować z dodatkami i przyprawami. Możemy dodać do niej jajko, ziemniaki, śmietanę lub kwaśną śmietanę, a także przyprawy takie jak chrzan czy koperek. Dzięki temu, szczawiowa może być dostosowana do naszych indywidualnych preferencji smakowych, co sprawia, że jest jeszcze bardziej atrakcyjna jako opcja kulinarne.