Zupa szczawiowa to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużym powodzeniem wśród miłośników kwasnych smaków. Ta wyjątkowa zupa jest przygotowywana na bazie młodych liści szczawiu, które nadają jej charakterystycznego, orzeźwiającego smaku. W połączeniu z delikatną śmietaną i aromatycznymi ziemniakami, zupa szczawiowa stanowi idealny wybór na obiad czy kolację, szczególnie wiosną i latem, kiedy szczaw jest w sezonie. Jej przygotowanie jest proste i szybkie, więc nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem.
Zupa Szczawiowa – potrzebne składniki
- Szczaw – 1 pęczek
- Ziemniaki – 3-4 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Marchewka – 1 sztuka
- Seler naciowy – 1 łodyga
- Pietruszka – 1 korzeń
- Ziele angielskie – 2-3 ziarna
- Liść laurowy – 1 sztuka
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- Olej lub masło – do smażenia
- Sól i pieprz – do smaku
- Śmietana – do podania (opcjonalnie)
Zupa Szczawiowa – jak przygotować?
Krok 1: Przygotuj składniki: 1 kg świeżego szczawiu, 1 cebulę, 2 ziemniaki, 1 marchewkę, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżkę masła, 1 litr bulionu warzywnego, 200 ml śmietany 18%, sól i pieprz do smaku.
Krok 2: Dokładnie umyj szczaw i odsącz go z wody. Usuń twarde łodygi.
Krok 3: Obierz i pokrój cebulę, marchewkę i ziemniaki na drobne kostki. Posiekaj czosnek.
Krok 4: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
Krok 5: Dorzuć pokrojone ziemniaki i marchewkę. Smaż około 5 minut, aż warzywa zmiękną nieco.
Krok 6: Dodaj szczaw do garnka i smaż przez około 2-3 minuty, aż liście odrobinę zwiędną i zmniejszą swój objętość.
Krok 7: Wlej bulion warzywny do garnka. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 8: Przełóż zupę do blendera i zmiksuj na gładką masę.
Krok 9: Przelej zupę z powrotem do garnka. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 10: Podgrzej zupę na małym ogniu przez kilka minut, aż będzie ciepła.
Krok 11: Na koniec sprawdź smak i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
Krok 12: Zupa szczawiowa jest gotowa do podania. Przełóż ją do garnków lub miseczek i udekoruj świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Krok 13: Smacznego! Możesz podać zupę szczawiową z chrupiącym chlebem lub bułką.
Zupa Szczawiowa – dlaczego warto?
Wybór zupy szczawiowej to wspaniała decyzja, zarówno dla miłośników zdrowego odżywiania, jak i tych, którzy cenią sobie smak tradycyjnych polskich dań. Szczaw jest niezwykle zdrowy i bogaty w witaminy, minerały i antyoksydanty. Spożywanie zupy szczawiowej dostarcza organizmowi ważnych składników odżywczych, wspomaga trawienie i wzmacnia odporność.
Historia zupy szczawiowej sięga dawnych czasów i ma swoje korzenie w kuchni polskiej. Szczaw jest rośliną znana i uprawiana w Polsce od wieków. Zupa szczawiowa była spożywana przede wszystkim przez chłopów i biedniejszą ludność, ponieważ była prostym i tanim daniem. Jednak obecnie stała się popularna na całym świecie i cieszy się uznaniem zarówno w Polsce, jak i za granicą.
Przygotowanie zupy szczawiowej nie jest trudne i można wykorzystać różnorodne składniki, aby nadać jej wyjątkowy smak. Najczęściej dodawane są jaja, kwaśna śmietana i przyprawy, takie jak koperek czy laska cynamonu. Ta kombinacja smaków sprawia, że zupa szczawiowa jest nie tylko rozgrzewająca, ale także orzeźwiająca i pobudzająca apetyt.
Decydując się na przygotowanie zupy szczawiowej, możemy cieszyć się nie tylko doskonałym smakiem, ale także zdrowymi korzyściami, jakie niesie za sobą ta potrawa. Szczaw jest źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie i utrzymanie prawidłowej wagi ciała. Dodatkowo, zupa szczawiowa jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest idealna dla osób dbających o linię.