Schab z piekarnika to klasyczne danie mięsne, które zachwyca swoim aromatem i soczystością. Przygotowanie go jest niezwykle proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli smakoszy mięsnych potraw. Krucha skórka i delikatne mięso schabu idealnie komponują się z różnorodnymi przyprawami, tworząc pyszny, aromatyczny obiad.
Schab Z Piekarnika – potrzebne składniki
- Schab wieprzowy
- Oliwa
- Sól
- Pieprz
- Papryka w proszku
- Czosnek w proszku
- Majeranek
- Przyprawa do mięsa
- Cebula
- Marchewka
- Seler
- Ziemniaki
- Wywar warzywny lub bulion
- Liść laurowy
- Rozmaryn
Schab Z Piekarnika – jak przygotować?
Przygotowanie schabu z piekarnika:
Krok 1: Przygotuj składniki, które będą potrzebne do przygotowania schabu z piekarnika. Będą to:
– 1 kg schabu wieprzowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka pieprzu
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 3 ząbki czosnku, posiekane
Krok 2: Przygotuj schaba do pieczenia. Wyjmij go z opakowania i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie osusz schaba papierowym ręcznikiem.
Krok 3: Przed pieczeniem schabu, należy go delikatnie naciąć na powierzchni zarówno z jednej, jak i z drugiej strony. W ten sposób zwiększysz powierzchnię, na której skorzystają przyprawy oraz pomoże to w równomiernym pieczeniu mięsa.
Krok 4: Teraz, używając pędzelka, dokładnie posmaruj schaba oliwą z oliwek z obu stron. To pomoże zachować jego wilgotność podczas gotowania i nada mu atrakcyjny kolor.
Krok 5: Przypraw schaba solą, pieprzem, słodką papryką i posiekanym czosnkiem. Upewnij się, że przyprawy równomiernie pokrywają całą powierzchnię mięsa, delikatnie wmasowując je w schaba.
Krok 6: Przygotuj formę do pieczenia. Najlepiej użyć niskiego naczynia żaroodpornego lub blachy. Zaleca się również wyłożenie dna formy folią aluminiową, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.
Krok 7: Umieść schaba w przygotowanej formie do pieczenia. Upewnij się, że powierzchnia mięsa jest równomiernie rozmieszczona, aby umożliwić równomierne gotowanie.
Krok 8: Przykryj formę do pieczenia folią aluminiową. To pomoże w zachowaniu wilgoci i równomiernym gotowaniu schaba.
Krok 9: Teraz, umieść formę z mięsem w nagrzanym do 180 stopni Celsiusz piekarniku. Piecz schaba przez około 1,5 – 2 godziny. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości mięsa, dlatego najważniejsze jest, aby sprawdzać jego gotowość.
Krok 10: Sprawdź, czy schab jest gotowy, używając termometru do mięsa. Włoż go w najgrubszą część schaba, powinien pokazywać temperaturę około 70-75 stopni Celsiusza.
Krok 11: Gdy schab będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kilka minut pod folią aluminiową, aby mięso odpoczęło i soczystość się utrzymała.
Krok 12: Przed podaniem, schab należy pokroić na cienkie plasterki i podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, sałatki czy warzywa na parze.
Krok 13: Smacznego!
Schab Z Piekarnika – dlaczego warto?
Historia schabu z piekarnika
Schab z piekarnika to popularne danie mięsne, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej. Pierwsze wzmianki na temat przyrządzania schabu w piekarniku pochodzą z XVIII wieku, kiedy to piekarniki zaczęły być powszechnie dostępne w domach. Wcześniej mięso było najczęściej gotowane lub smażone, ale pieczenie w piekarniku pozwoliło na uzyskanie chrupiącej skórki i równomiernie upieczonego wnętrza schabu.
Doskonałe rezultaty smaku i konsystencji
Jednym z głównych powodów, dla których warto przygotować schab z piekarnika, jest doskonały smak i tekstura mięsa. Długie pieczenie w odpowiedniej temperaturze pozwala na równomierne przyszycie mięsa, które pozostaje soczyste i miękkie. Ponadto, pieczenie schabu w piekarniku umożliwia uzyskanie chrupiącej skórki, która wprowadza dodatkową warstwę smaku i tekstury.
Zdrowa alternatywa
Pieczenie schabu zamiast smażenia na patelni to także zdrowsza alternatywa. Podczas smażenia na patelni mięso często wymaga dużej ilości tłuszczu, co może przyczyniać się do nadmiernego spożycia kalorii i nasyconych tłuszczów. Natomiast pieczenie w piekarniku dodaje smaku i chrupkości bez potrzeby dodawania dużo tłuszczu. Dodatkowo, schab z piekarnika nie traci swojej wartości odżywczej, a mięso zachowuje większość składników odżywczych.
Wygoda i łatwość przygotowania
Ostatnim, ale nie mniej ważnym powodem, dla którego warto zdecydować się na przygotowanie schabu z piekarnika, jest wygoda i łatwość całego procesu. Wystarczy odpowiednio przyprawić mięso, umieścić je na blaszce i wsunąć do rozgrzanego piekarnika. Nie trzeba pilnować mięsa na patelni, co daje nam możliwość zająć się innymi sprawami. Piekarnik sam wykona większość pracy, a po upieczeniu schabu wystarczy tylko wyjąć go z piekarnika i podać. To szybkie, proste i smaczne danie, które idealnie nadaje się na obiad lub kolację.