Pikle z ogórków to popularny dodatek do dań obiadowych i kanapek. Ich kwaśny smak i chrupiąca tekstura doskonale uzupełniają różnorodne potrawy. Właściciele ogródków warzywnych często wykorzystują tę metodę konserwacji, aby zachować świeżość i smak ogórków na dłużej. W poniższym przepisie podpowiemy, jak samodzielnie przygotować smaczne i domowe pikle z ogórków.
Pikle Z Ogórków – potrzebne składniki
- Ogórki
- Woda
- Ocet
- Cukier
- Sól
- Pieprz
- Liście laurowe
- Ziele angielskie
- Główki czosnku
- Koperek
Pikle Z Ogórków – jak przygotować?
Aby profesjonalnie przygotować pikle z ogórków, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
Krok 1: Przygotuj odpowiednią ilość świeżych ogórków. Oczyść je z ewentualnych zabrudzeń i obierz je ze skórki.
Krok 2: Następnie pokrój ogórki według preferowanej wielkości. Możesz pokroić je na kawałki o grubości około pół centymetra, wzdłuż lub na plasterki.
Krok 3: W kolejnym kroku należy przygotować zalewę. W garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier i sól. Proporcje zalewy zależą od preferencji smakowych: na ogół stosuje się stosunek ocet do wody w proporcji 1:1, a ilość cukru i soli można dostosować według własnych upodobań.
Krok 4: Po wymieszaniu składników zalewy, zagotuj ją, a następnie odstaw na chwilę z ognia, aby lekko przestygła.
Krok 5: W czasie, gdy zalewa przestyga, wyczyść i przygotuj słoiki do przechowywania pikli. Należy upewnić się, że słoiki są czyste i suche, aby nie wpływało to na trwałość pikli.
Krok 6: Kiedy zalewa jest już lekko przestudzona, możemy ją wlać do słoików, pokrywając ogórki całkowicie. Jeden słoik na raz, starając się nie przelać zalewy.
Krok 7: Po zamknięciu słoików, należy upewnić się, że są szczelnie zamknięte. Sprawdź, czy pokrywki są dobrze dokręcone.
Krok 8: Teraz słoiki z piklami są gotowe do pasteryzowania. Umieść je w większym garnku, wypełnionym wodą na tyle, aby słoiki były zalane niemal do samego brzegu. Podgrzewaj wodę, aż osiągnie temperaturę 85-90 stopni Celsjusza.
Krok 9: Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, utrzymuj słoiki w gorącej wodzie przez około 10-15 minut. Ten proces pasteryzacji pozwoli na zwiększenie trwałości pikli.
Krok 10: Po pasteryzowaniu słoików, powoli je wyjmij z garnka i ostudź na stabilnej powierzchni. Upewnij się, że słoiki są całkowicie schłodzone przed przeniesieniem do piwnicy lub innego miejsca do przechowywania.
Krok 11: Gotowe pikle z ogórków można spożywać po kilku dniach, ale dla uzyskania pełnego smaku zaleca się przechowywanie ich przez co najmniej 2-4 tygodnie.
Pamiętaj, że warunki przechowywania pikli mają wpływ na ich trwałość, więc przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Teraz, gdy znasz już wszystkie kroki, możesz cieszyć się świeżymi i smacznymi piklami z ogórków, przygotowanymi profesjonalnie!
Pikle Z Ogórków – dlaczego warto?
1. Ogórki kiszone są bogate w probiotyki – jedne z najważniejszych korzyści wynikających z ich spożycia. Probiotyki to dobre bakterie, które wpływają na nasz układ pokarmowy, poprawiając trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Regularne spożywanie pikli z ogórków wpływa korzystnie na nasze zdrowie jelitowe i ogólną kondycję organizmu.
2. Przygotowanie pikli z ogórków w domu to świetny sposób na kontrolę nad jakością składników. Możemy wybrać ekologiczne ogórki oraz kontrolować ilość soli, cukru i innych dodatków. Nie musimy martwić się o sztuczne konserwanty i inne niepożądane substancje, które często są obecne w kupionych produktach. To daje nam większe bezpieczeństwo zdrowotne.
3. Historia pikli z ogórków sięga tysiące lat. Pierwsze przepisy na kiszenie ogórków pochodzą z czasów starożytnego Egiptu i Chin. W Europie technika kwaszenia ogórków pojawiła się w XVII wieku i była popularna w krajach takich jak Polska, Rosja czy Niemcy. To tradycyjne danie miało nie tylko praktyczne znaczenie, ale również kulturowe, które do dziś przetrwało.
4. Pikle z ogórków są wszechstronne i mogą być wykorzystywane na wiele różnych sposobów. Mogą stanowić smaczną przekąskę samodzielnie, być dodatkiem do dań głównych, jak burger czy hot-dog, lub wykorzystywane jako dodatek do sałatek i kanapek. Są to również doskonałe składniki dodawane do smakowych marynat, nadające im niepowtarzalny charakter. To idealny sposób na wykorzystanie nadmiaru ogórków z ogrodowego ogródka.