Buraczki do słoików to pyszne i zdrowe przetwory, które możemy przygotować samodzielnie w domu. Są doskonałym dodatkiem do kanapek czy sałatek, a ich intensywny kolor i smak sprawiają, że cieszą się popularnością. Warto zainwestować trochę czasu i pracy, aby mieć zawsze pod ręką słoiczki z pysznymi i aromatycznymi buraczkami. W poniższym przepisie podpowiem Ci, jak przygotować je krok po kroku.
Buraczki Do Słoików – potrzebne składniki
- 1 kg buraków
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 4 szklanki wody
- 2 szklanki octu
- 2 ząbki czosnku
- kilka ziaren pieprzu
- kilka listków laurowych
Buraczki Do Słoików – jak przygotować?
Przygotowanie buraczków do słoików jest łatwe i zajmuje tylko kilka kroków. Oto profesjonalny opis tego procesu:
1. Wybór odpowiednich buraczków: Wybierz świeże, zdrowe buraczki o równomiernym kształcie i bez widocznych uszkodzeń czy plam. Upewnij się, że masz odpowiednią ilość buraczków, aby wypełnić słoiki.
2. Mycie buraczków: Umieść buraczki pod bieżącą wodą i dokładnie je umyj, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i ziemię zewnętrzną. Możesz także użyć specjalnej szczotki do warzyw, aby dokładnie oczyścić skórę buraczków.
3. Gotowanie buraczków: Umieść buraczki w dużym garnku i zalej je wodą, aby były dobrze przykryte. Dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu przez około 45-60 minut, do momentu kiedy buraczki staną się miękkie i łatwo przekłuwalne widelcem.
4. Obieranie buraczków: Po ugotowaniu, ostudź buraczki. Następnie delikatnie obierz skórę z buraczków, używając noża lub obieraczki do warzyw. Upewnij się, że usuniesz całą skórę, ale nie obieraj zbyt głęboko, aby nie usunąć nadmiernie ważnych składników odżywczych.
5. Krojenie buraczków: Pokrój ugotowane i obrane buraczki na kawałki o dowolnej wielkości, zależnie od preferencji i rozmiaru słoików, w których będziesz je przechowywać. Możesz pokroić je na mniejsze plastry, kawałki czy kostki – ważne jest, aby wszystkie kawałki miały mniej więcej tę samą wielkość, aby zapewnić równomierne przygotowanie i przechowywanie w słoikach.
6. Pakowanie buraczków do słoików: Oczyść słoiki i przygotuj je, aby były gotowe do napełnienia. Ułóż pokrojone buraczki do środka słoików, upewniając się, że nie ma zbyt dużo wolnej przestrzeni, ale również nie wypełniasz słoików zbyt dużo, pozostawiając mniej więcej 1 cm od górnej krawędzi. W tym momencie możesz również dodać przyprawy lub zioła, takie jak czosnek, koperek czy liście laurowe, aby dodać smaku swoim buraczkom.
7. Pasteuryzacja słoików: Aby przetrzymać buraczki przez dłuższy czas, warto przeprowadzić proces pasteryzacji. Wypełnij słoiki z buraczkami aż do górnej krawędzi, zakręć pokrywki i umieść słoiki w dużym garnku wypełnionym wodą. Podgrzewaj wodę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Przeprowadzaj ten proces przez około 15-20 minut, a następnie delikatnie wyjmij słoiki z garnka i pozostaw je do ostygnięcia na równym podłożu.
8. Przechowywanie i wykorzystanie: Po ostygnięciu, sprawdź, czy pokrywki są szczelne i zamknięte. Słoiki z buraczkami można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, takim jak spiżarnia czy lodówka. Podczas otwierania słoików, upewnij się, że buraczki są świeże i nie wykazują żadnych oznak pleśni lub nieprzyjemnego zapachu.
Teraz, gdy znasz już każdy krok, możesz z powodzeniem przygotować pyszne buraczki do słoików. Smacznego!
Buraczki Do Słoików – dlaczego warto?
Historia buraczków w słoikach
Przygotowanie buraczków do słoików ma swoją długą historię sięgającą setek lat wstecz. Początkowo, ten sposób przechowywania buraków był popularny ze względu na potrzebę przechowywania żywności na zimę. Buraczki były zbierane latem i przygotowywane do słoików, aby można było cieszyć się nimi także w okresie zimowym. Dzięki praktycznemu przechowywaniu w słoikach, buraczki zachowywały swoje walory smakowe i odżywcze przez długie miesiące. Obecnie, tradycja ta jest kontynuowana, również ze względu na wygodę i trwałość przygotowanych buraczków.
Długotrwałe przechowywanie i dostępność przez cały rok
Jednym z głównych powodów, dla których warto zdecydować się na przygotowanie buraczków do słoików, jest możliwość długotrwałego przechowywania. Buraczki przygotowane do słoików mogą z łatwością przetrwać przez kilka miesięcy, a nawet cały rok. Dzięki temu, mamy dostęp do smacznych i zdrowych buraczków niezależnie od sezonu. Dodatkowo, żeby je przyszykować, potrzebujemy jedynie kilka prostych składników, słoiki oraz nieco czasu.
Wygoda i szybkość przygotowania posiłków
Mając w domu przygotowane buraczki w słoikach, mamy zawsze pod ręką zdrowy i smaczny dodatek do różnych dań. Wystarczy otworzyć słoik i dodać buraczki do sałatek, kanapek, czy różnego rodzaju przekąsek. Dzięki temu, oszczędzamy czas, ponieważ nie musimy ich gotować czy piec na świeżo za każdym razem. Jest to szczególnie ważne, gdy posiadamy mało czasu na przygotowanie posiłków, a chcemy zachować zdrową i zrównoważoną dietę.
Właściwości odżywcze i zdrowotne
Buraczki są bogate w różnego rodzaju składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik. Przygotowując je samodzielnie do słoików, możemy kontrolować jakość składników i unikać dodatków chemicznych, które często znajdują się w kupnych produktach. Regularne spożywanie buraczków wpływa korzystnie na zdrowie, poprawiając pracę układu trawiennego, wspomagając pracę serca oraz oczyszczając organizm z toksyn. Skorzystanie z przygotowywania buraczków do słoików daje nam gwarancję, że korzystamy z pełnej wartości odżywczej tego warzywa.