Dzem malinowy to idealna słodko-kwaśna propozycja na śniadaniowe tosty, naleśniki czy domowe bułki. Ten przepis cieszy się ogromnym powodzeniem i jest prosty do przygotowania. Dzieki świeżym malinom, uzyskujemy intensywnie owocowy smak i przyjemną konsystencję. Zachęcam do wypróbowania tej pysznej i domowej alternatywy dla sklepowego dzemu malinowego!
Dzem Malinowy – potrzebne składniki
- 500 g malin
- 400 g cukru
- Sok z 1 cytryny
Dzem Malinowy – jak przygotować?
Przygotowanie profesjonalnego dzemu malinowego wymaga podjęcia kilku ważnych kroków. Oto szczegółowy opis:
Krok 1: Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem procesu należy przygotować wszystkie niezbędne składniki. Będą potrzebne świeże maliny, cukier i sok z cytryny. Upewnij się, że maliny są dobrej jakości, odpowiednio dojrzałe i wolne od wad.
Krok 2: Oczyszczanie malin
Przygotuj maliny do gotowania, sprawdzając je pod kątem ewentualnych liści, szypułek czy innych zanieczyszczeń. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.
Krok 3: Gotowanie malin
Wlej obficie wodę do garnka i postaw na ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj oczyszczone maliny. Gotuj je na małym ogniu przez około 10-15 minut, często mieszając drewnianą łyżką.
Krok 4: Dekantowanie malin
Po upływie czasu gotowania malin, ostudź je przez kilka minut. Następnie przecedź masę malinową przez sito lub drobne sitko w celu usunięcia pestek i innych niechcianych cząstek. Dzem malinowy powinien mieć gładką konsystencję.
Krok 5: Dodawanie cukru i soku z cytryny
Do przecedzonego sok malinowego dodaj cukier w stosunku masy malin do masy cukru wynoszącym 1:1. Dodaj również sok z cytryny w proporcjach około jednej łyżki na każde 250g owoców.
Krok 6: Rozpuszczanie cukru
Przenieś sok malinowy z cukrem i sokiem z cytryny do dużego garnka. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony. Po rozpuszczeniu cukru podnieś temperaturę i gotuj dżem na dużym ogniu przez około 15-20 minut, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Krok 7: Testowanie konsystencji
Aby sprawdzić, czy dżem osiągnął odpowiednią konsystencję, należy przeprowadzić test zimnej płytki. Nałóż małą ilość gorącego dżemu na talerzyk i odstaw na kilka minut, aby przestygł. Jeśli dżem stężeje i ma żelową konsystencję, to jest gotowy. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez kilka minut i powtórz test.
Krok 8: Przygotowanie i napełnianie słoików
Podczas gotowania dżemu, przygotuj czyste słoiki i pokrywki. Uszczelnij słoiki przez kilka minut w wrzącej wodzie, a następnie wyciągnij je i natychmiast wlej do nich gorący dżem, zostawiając minimalną ilość powietrza. Starannie zaśródkuj pokrywki na słoikach i dokręć je na tyle mocno, aby były szczelne.
Krok 9: Pasteryzacja
Aby zapewnić dłuższą trwałość dzemu malinowego, przeprowadź proces pasteryzacji. Nałóż słoiki wypełnione dżemem do dużego garnka z wrzącą wodą, tak aby były całkowicie zanurzone. Gotuj słoiki przez około 10-15 minut, a następnie wyjmij je i ostudź na płaskiej powierzchni bez zmieniania ich ułożenia przez 24 godziny.
Krok 10: Przechowywanie i serwowanie
Po upływie 24 godzin, sprawdź szczelność pokrywek, naciskając na środek. Jeśli pokrywka się nie ugina, oznacza to, że dzem jest prawidłowo zakonserwowany. Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu przez około rok. Serwuj dzem malinowy jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów.
Gratulacje! Przygotowałeś dzem malinowy w profesjonalny sposób. Smacznego!
Dzem Malinowy – dlaczego warto?
Dzem malinowy to wyśmienita propozycja na przetwory domowe, której warto poświęcić trochę czasu i wysiłku. Przede wszystkim, dzem malinowy jest nie tylko pysznym dodatkiem do różnych potraw, ale także bogatym źródłem witamin i minerałów. Maliny zawierają m.in. witaminy A, C, E oraz żelazo, magnez i potas. Spożywanie dzemu malinowego wpływa korzystnie na nasze zdrowie, wzmacnia naszą odporność i wspomaga nasz układ trawienny.
Historia dzemu malinowego sięga wieków wstecz. Maliny były znane i uprawiane już w starożytnym Rzymie, gdzie od dawna były cenionym owocem. Rzymianie wykorzystywali je do różnych celów, w tym do przygotowania pysznych przetworów, takich jak dzem. Podobnie jak wtedy, dzisiaj nadal cieszy się ogromną popularnością i jest jednym z ulubionych smaków wśród miłośników domowych przetworów.
Decydując się na przygotowanie dzemu malinowego samodzielnie, mamy kontrolę nad jakością składników. Możemy wybrać świeże, dojrzałe maliny, które w pełni zachowują swój smak i aromat. Unikamy dodatków chemicznych oraz nadmiaru cukru, co czyni nasz dzem dużo zdrowszym niż produkty dostępne w sklepach. Dodatkowo, przygotowanie dzemu malinowego w domu jest znacznie tańsze niż zakup gotowego produktu, co pozwala nam zaoszczędzić trochę pieniędzy.
Dzem malinowy to również świetny pomysł na zastosowanie nadmiaru malin, które możemy mieć w sezonie. Często zdarza się, że posiadamy większą ilość malin niż jesteśmy w stanie zjeść na świeżo. Przygotowanie dzemu pozwala nam wykorzystać te owoce, które mogą być w przeciwnym wypadku zmarnowane. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem i słodkością przez cały rok, nawet poza sezonem malinowym.
Podsumowując, warto zdecydować się na przygotowanie dzemu malinowego ze względu na jego korzystne działanie na zdrowie, bogatą historię, kontrolę nad jakością składników, oszczędności oraz możliwość wykorzystania nadmiaru malin w sezonie.