Pozwól się przenieść do świata pełnego zapachów i smaków Bliskiego Wschodu dzięki kurczakowi po libańsku, daniu pełnym aromatycznych przypraw i świeżych ziół. Ten przepis nie tylko pobudzi Twoje kubki smakowe, lecz także wprowadzi do Twojej kuchni odrobinę libańskiego klimatu. Przygotuj się na kulinarną podróż, która zaskoczy Twoją rodzinę i przyjaciół.
Jak przygotować kurczaka po libańsku – składniki i przepis
Kurczak po libańsku to danie, które łączy w sobie wyjątkowe aromaty Bliskiego Wschodu, oferując soczyste mięso w otoczeniu intensywnych przypraw. Jego przygotowanie rozpoczynamy od odpowiedniego marynowania mięsa, co gwarantuje głęboki smak i miękkość. Poniżej znajdziesz dokładną listę składników oraz przepis, który krok po kroku pomoże Ci zrealizować to wyjątkowe danie.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Filety z kurczaka | 500 g |
| Jogurt grecki | 150 g |
| Sok z cytryny | 2 łyżki |
| Czosnek (zgnieciony) | 3 ząbki |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Kmin rzymski (mielony) | 1 łyżeczka |
| Kolendra (mielona) | 1 łyżeczka |
| Zaatar | 1 łyżka |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Świeża pietruszka (posiekana) | do dekoracji |
Przygotowanie kurczaka zaczynamy od stworzenia marynaty. W dużej misce mieszamy jogurt grecki, sok z cytryny, zgnieciony czosnek, oliwę z oliwek, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę oraz zaatar. Dodajemy sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie obtaczamy w marynacie filety z kurczaka. Tak przygotowane mięso odkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, co pozwoli smakom wniknąć głęboko w mięso.
Gdy kurczak jest już odpowiednio zamarynowany, grillujemy filety na średnim ogniu przez około 6-8 minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste w środku. Po usmażeniu odkładamy mięso na kilka minut, aby odpoczęło. Danie podajemy posypane świeżą pietruszką, co doda nie tylko koloru, ale również świeżego aromatu. Serwujemy z chlebem pita, świeżymi warzywami lub sałatką typu tabbouleh, aby dopełnić bliskowschodnie doznania.
Dlaczego warto przygotować kurczaka po libańsku?
Kurczak po libańsku to danie, które warto włączyć do swojego menu nie tylko ze względu na jego wyjątkowy smak, ale także na korzyści zdrowotne. Bogaty w białko kurczak stanowi doskonałe źródło energii i jest niskokaloryczny, co sprawia, że idealnie nadaje się dla osób dbających o linię. Przygotowywany z aromatycznymi przyprawami, które są kluczowe w kuchni bliskowschodniej, dostarcza organizmowi nie tylko niezapomnianych doznań smakowych, ale również witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina B6 oraz żelazo i magnez.
Kuchnia libańska słynie z użycia świeżych ziół i przypraw, co wpływa korzystnie na trawienie i ogólną kondycję organizmu. Przyprawy takie jak kumin, kolendra czy sumak mają działanie przeciwzapalne i wspierają odporność. Ponadto, danie to jest wartościowe pod względem energetycznym; porcja kurczaka po libańsku dostarcza średnio około 300 kalorii, co sprawia, że jest to lekkie, a zarazem sycące danie idealne na obiad czy kolację.
Oprócz walorów zdrowotnych, kurczak po libańsku charakteryzuje się uniwersalnością i prostotą przygotowania. Można go podać na wiele sposobów, na przykład z ryżem, kaszą kuskus, bądź chlebkiem pita, tworząc w ten sposób pełnowartościowy posiłek, który zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Dzięki różnorodności dodatków, to danie nigdy się nie nudzi i zawsze smakuje wyśmienicie, szczególnie w towarzystwie świeżych warzyw.
O czym pamiętać przygotowując kurczaka po libańsku?
Przygotowując kurczaka po libańsku, kluczowym elementem jest odpowiednia marynata, która nadaje mięsu wyjątkowy smak i aromat. W kuchni libańskiej często używa się mieszanki przypraw takich jak: cynamon, kardamon, kumin i kolendra. Warto również dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek, które zmiękczą mięso i wzbogacą jego smak. Marynowanie powinno trwać co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc w lodówce, aby przyprawy mogły wniknąć w głąb mięsa.
Oprócz przypraw, ważne jest także prawidłowe przygotowanie kurczaka. Zawsze należy upewnić się, że mięso jest świeże i odpowiednio umyte. Po marynowaniu najlepiej jest piec kurczaka w piekarniku na złoty kolor, co zazwyczaj zajmuje około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Dzięki temu kurczak będzie soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz. Warto regularnie polewać go marynatą podczas pieczenia, aby nie wysychał.