Smakowita podróż do Bretanii: Tradycyjna fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Jest to aromatyczne i sycące danie z fasoli, kiełbasy i warzyw, idealne na chłodne dni. Nie tylko jest to proste do przygotowania, ale także pełne smaku i wartości odżywczych.

Fasolka Po Bretonsku – potrzebne składniki

  • Fasola
  • Boczek
  • Cebula
  • Czosnek
  • Ziemniaki
  • Marchewka
  • Pietruszka
  • Pomidory
  • Przyprawy (np. sól, pieprz, papryka)
  • Przyprawa do fasolki
  • Oliwa z oliwek
  • Bułka tarta (opcjonalnie)

Fasolka Po Bretonsku – jak przygotować?

Fasolka po bretonsku to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które charakteryzuje się pysznym połączeniem fasoli z warzywami, mięsem i aromatycznymi przyprawami. Poniżej przedstawiam profesjonalny przepis krok po kroku, który pomoże Ci przygotować to smaczne danie.

Krok 1: Przygotowanie składników:
– Pół kilograma białej fasoli (suchej)
– Pół kilograma wieprzowego żołądka lub kości słoninowych
– Pół kilograma wołowiny (np. łopatki lub rostbefu) – opcjonalnie dla wersji mięsnej
– 2 cebule
– 3 ząbki czosnku
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– 2 selery naciowe
– 200 gramów wędzonego boczku
– 4-5 pomidorów
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– Gałązka rozmarynu
– Gałązka tymianku
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz do smaku

Krok 2: Namoczenie fasoli:
– Fasolę należy namoczyć w dużym garnku na około 12 godzin (lub przez całą noc) w wodzie. Dlatego warto pamiętać o namoczeniu jej wcześniej.

Krok 3: Przygotowanie żołądka/kości słoninowych:
– Jeśli używasz żołądka, należy go sparzyć i dokładnie umyć, a następnie pokroić w mniejsze kawałki. Jeżeli korzystasz z kości słoninowych, wystarczy umyć je pod bieżącą wodą.

Krok 4: Gotowanie mięsa:
– Jeżeli decydujesz się na wersję mięsną, należy pokroić mięso na mniejsze kawałki i wrzucić je do garnka z wodą, gotując na wolnym ogniu przez około 30 minut. Po tym czasie wyjmij mięso i odstaw je na bok.

Krok 5: Przygotowanie warzyw:
– Cebulę i czosnek należy posiekać. Marchewki, pietruszki i selery naciowe należy obrać i pokroić w kostkę. Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w mniejsze kawałki.

Krok 6: Smażenie boczku i warzyw:
– W dużym garnku należy podsmażyć wędzony boczek, aż będzie soczysty i zarumieniony. Następnie dodaj pokrojoną wcześniej cebulę i czosnek i smaż je przez kilka minut, aż będą miękkie i aromatyczne. Dodaj pokrojone warzywa (marchewki, pietruszki, selery naciowe) i smaż przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 7: Duszenie warzyw i dodawanie przypraw:
– Po zeszkleniu warzyw, dodaj pokrojone pomidory i smaż je jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, gałązki rozmarynu, tymianku i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 8: Gotowanie fasoli:
– Odcedź wcześniej namoczoną fasolę i dodaj ją do garnka z warzywami. Dodaj również wcześniej przygotowany żołądek/kości słoninowe. Wszystko zalej wodą tak, aby fasola była dokładnie przykryta. Gotuj całość na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż fasola będzie miękka i maślana w konsystencji.

Krok 9: Ukrócenie boczku:
– Jeżeli używasz wędzonego boczku w plastrach, możesz go ukrócić na mniejsze kawałki i dodać do garnka z fasolką w połowie gotowania, aby nadać danie dodatkowego smaku.

Krok 10: Dokończenie przyrządzania:
– Po ugotowaniu fasolki, wyjmij ziarna żołądka/kości słoninowe i mięso, jeśli zostało użyte. Odstaw je na bok. Jeżeli uznasz, że potrawa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody.

Krok 11: Serwowanie:
– Fasolka po bretonsku jest najlepsza podawana gorąca. Możesz podać ją jako samodzielne danie z kromką chleba lub jako dodatek do mięsa lub ryb. Jeżeli używałeś mięsa, można je pokroić na mniejsze kawałki i dodać do fasolki jako ozdobę.

Krok 12: Smacznego!
– Teraz czas na delektowanie się smakiem fasolki po bretonsku. Warto docenić unikalne połączenie aromatycznych warzyw, mięsa, wędzonego boczku i delikatnej konsystencji fasoli. Życzę smacznego!

Fasolka Po Bretonsku – dlaczego warto?

Smak tradycji – Przygotowanie fasolka po bretonsku to swoista podróż do tradycyjnej kuchni Bretonii. To danie o głębokich korzeniach historycznych, które przez wieki przekazywane było z pokolenia na pokolenie. Imbryk aromatycznych ziół, soczyste kawałki kiełbasy i kremowe, rozgotowane fasolki tworzą połączenie smaków niezwykle przywodzących na myśl francuskie wiejskie klimaty.

Prostota przygotowania – Razem z bogactwem smaków, fasolka po bretonsku zachwyca swoją prostotą w przygotowaniu. Składniki można łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych, a całe danie można przygotować w zaledwie kilku prostych krokach. Wartościowe składniki, takie jak cebula, fasolka, kiełbasa, pomidory i zioła, tworzą harmonijną całość bez konieczności dodatkowych zbędnych komplikacji.

Zbalansowane i pożywne – Fasolka po bretonsku to również idealny wybór dla osób dbających o swoje zdrowie. Wysoka zawartość białka pochodzącego z fasolki oraz kiełbasy, obok witamin i minerałów zawartych w kiełbasie i warzywach, sprawiają, że danie to jest nie tylko smaczne, ale również pełnowartościowe i pożywne. To idealna propozycja na odżywczy posiłek dla całej rodziny.

Uniwersalność – Fasolka po bretonsku doskonale sprawdza się zarówno podczas niedzielnych obiadów, jak i na uroczystych spotkaniach rodzinnych. Jest świetnym dodatkiem do mięsa, ale równie dobrze smakuje jako samodzielne danie. Można ją podać z klasycznym sosem pomidorowym, ale również eksperymentować z innymi dodatkami, np. pikantnym serem czy chrupiącym chlebem. Fasolka po bretonsku to danie, które zawsze zachwyci smakoszy tradycyjnej i pełnej aromatów kuchni.

Dodaj komentarz