Bigos z kiszonej kapusty to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością. Jest to gęsty i aromatyczny gulasz, przyrządzany z mieszaniny kiszonej kapusty, różnych rodzajów mięsa, świeżych warzyw i przypraw. Bigos odznacza się intensywnym smakiem i doskonale rozgrzewa w chłodne dni.
Bigos Z Kiszonej Kapusty – potrzebne składniki
- Kiszoną kapustę – 1 duża główka
- Wołowinę – 500g
- Kiełbasę – 300g
- Boczek wędzony – 200g
- Cebulę – 2 sztuki
- Czosnek – 4 ząbki
- Zasmażkę (mąka i tłuszcz) – 2 łyżki
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Świeża lub suszona grzyby – 50g
- Suszone śliwki – 100g
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku, majeranek, kmink – do smaku
Bigos Z Kiszonej Kapusty – jak przygotować?
Przygotowanie bigosu z kiszonej kapusty wymaga precyzyjnych kroków, aby osiągnąć idealny smak i konsystencję. Oto profesjonalny opis krok po kroku:
Krok 1: Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Będą to:
– 500g kiszonej kapusty (najlepiej o kwaśnym smaku)
– 500g różnych rodzajów mięsa, np. kiełbasa, karkówka, kabanosy (możesz dowolnie wybrać ulubione rodzaje mięsa)
– 2 średnie cebule
– 2 ząbki czosnku
– 200g suszonych grzybów (opcjonalnie)
– 2 śliwki suszone
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka kminku
– 1 łyżeczka suszonej lub świeżej majeranku
– 1 liść laurowy
– sól i pieprz do smaku
Krok 2: Zacznij od mięsa – umyj je, osusz i pokrój w niewielkie kawałki. Kiełbasę pokrój na plasterki, karkówkę na podłużne paski, a kabanosy na kawałki o dowolnej długości.
Krok 3: Następnie, sięgnij po duży garnek i rozgrzej na nim olej. Dodaj pokrojone mięso i podsmaż je na złoty kolor. Kiedy mięso będzie gotowe, wyjmij je z garnka i odłóż na bok.
Krok 4: W tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę i czosnek. Wrzuć je na patelnię i smaż, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru.
Krok 5: Teraz przyszedł czas na kapustę. Dodaj ją do garnka z cebulą i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
Krok 6: Jeśli chcesz dodać grzyby, namocz je wcześniej przez około 30 minut w gorącej wodzie. Następnie odcedź grzyby i dodaj je do kapusty. Dodaj również pokrojone śliwki suszone.
Krok 7: Przełóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy, kminek, majeranek, liść laurowy, sól i pieprz. Całość delikatnie wymieszaj.
Krok 8: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Sprawdzaj od czasu do czasu, czy bigos nie przypala się do dna garnka.
Krok 9: Po upływie dwóch godzin, bigos powinien mieć gęstą konsystencję i być gotowy do spożycia. Ostateczny smak można doprawić solą i pieprzem według własnych upodobań.
Krok 10: Podawaj bigos na gorąco, jako główne danie lub dodatek do chleba. Smacznego!
Mając na uwadze te szczegółowe kroki, będziesz w stanie przygotować pyszny bigos z kiszonej kapusty, który zachwyci Twoich gości. Powodzenia w gotowaniu!
Bigos Z Kiszonej Kapusty – dlaczego warto?
Bigos z kiszonej kapusty to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Warto zdecydować się na przygotowanie tego potrawy ze względu na bogactwo składników oraz korzyści dla zdrowia. Kiszonka zawiera naturalne bakterie probiotyczne, które wpływają na zdrowie układu pokarmowego poprzez wspieranie trawienia i wzmacnianie odporności organizmu.
Bigos jest również bogaty w witaminy i minerały. Kiszonka kapusty dostarcza witaminę C, która jest niezbędna dla produkcji kolagenu w organizmie, a także witaminę K, która pomaga w utrzymaniu zdrowych kości. Ponadto, kapusta zawiera składniki mineralne, takie jak wapń, żelazo, magnez i potas, które są ważne dla utrzymania równowagi elektrolitowej w organizmie.
Historia bigosu sięga daleko do czasów średniowiecza. Był to popularny sposób na wykorzystanie różnych składników dostępnych w danym sezonie. Początkowo składał się głównie z kapusty, mięsa i suszonych grzybów. Z biegiem czasu dodawano do niego kolejne składniki, takie jak suszone śliwki, kiełbasa czy wino, które nadawały mu niepowtarzalny smak. Dziś bigos można dostosować do własnych preferencji dodając np. rodzynki, jabłka, pieczarki czy paprykę.
Bigos jest idealny na jesienne i zimowe dni, gdy potrzebujemy rozgrzewającego, sycącego posiłku. To danie także świetnie się przechowuje i nabiera smaku z dnia na dzień, dlatego można przygotować większe ilości i delektować się nim przez kilka dni. Bigos doskonale komponuje się z pieczywem, a także smakuje jeszcze lepiej po kilku dniach, gdy składniki zdążą się przegryźć i połączyć.