Bajaderka to pyszne, czekoladowe ciasto, które zachwyci nie tylko fanów słodkości. Przygotowanie tej przekąski jest łatwe i nie wymaga specjalnych umiejętności w kuchni. W skład bajaderki wchodzą m.in. mielone ciastka, orzechy oraz biała i ciemna czekolada, tworząc harmonijną kombinację smaków. To idealna propozycja na spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne uroczystości.
Bajaderka – potrzebne składniki
- 200g herbatników
- 200g masła
- 100g cukru pudru
- 30g kakao
- 2 łyżki miodu
- 100g orzechów
- 100g bakalii (np. rodzynki, suszone śliwki, suszone daktyle)
- 150g gorzkiej czekolady
- 50g białej czekolady (opcjonalnie)
Bajaderka – jak przygotować?
Przygotowanie bajaderki:
1. Składniki: Przygotuj następujące składniki:
– 200 g herbatników
– 200 g masła
– 200 g cukru pudru
– 3 łyżki kakao
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 200 g czekolady gorzkiej
– posypka do dekoracji (np. wiórki kokosowe, orzechy, posiekane owoce)
2. Przygotowanie masa bazowego: Rozdrobnij herbatniki na drobne kawałki, najlepiej używając blendera lub tłuczka. W osobnym naczyniu roztop masło i ostudź je. W dużej misce połącz herbatniki, 150 g cukru pudru i 2 łyżki kakao. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Przygotowanie masy waniliowej: Rozbij jajka do osobnego naczynia i oddziel białka od żółtek. Białka odłóż na bok, a żółtka umieść w innej misce. Dodaj do żółtek pozostałe 50 g cukru pudru i ekstrakt z wanilii. Całość energicznie ubij mikserem, aż masa stanie się gładka i puszysta.
4. Połączenie mas: Do masy bazowej dodaj powoli masę waniliową, mieszając delikatnie łyżką lub trzepaczką. W ten sposób otrzymasz jednolitą, konsystentną masę bajaderkową.
5. Formowanie i chłodzenie: Przygotuj foremki silikonowe lub prostokątną formę wyłożoną folią spożywczą. Wyłóż masę bajaderkową do wybranej formy i delikatnie wyrównaj jej powierzchnię. Włóż formę do lodówki na około 2 godziny, aby masa stężała.
6. Przygotowanie czekoladowej polewy: Podgrzej mleko w niewielkim garnku. Gdy będzie gorące, ale nie zagotowane, dodaj łyżkę kakao i dokładnie wymieszaj, aż kakao się rozpuści. Następnie, stop czekoladę gorzką nad parą wodną lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się gładka i płynna. Połącz czekoladę i mleko-kakao, dokładnie mieszając do uzyskania homogenicznej polewy.
7. Dekorowanie i podanie: Wyjmij masę bajaderkową z lodówki i wyjmij ją z formy. Polej całość czekoladową polewą, równomiernie rozprowadzając ją na wierzchu. Następnie posyp bajaderkę ulubioną posypką (wiórki kokosowe, posiekane orzechy, owocowe kawałeczki). Włóż wykończoną bajaderkę z powrotem do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby polewa stężała.
8. Podanie i przechowywanie: Przed podaniem, wytnij bajaderkę na równą ilość kawałków. Bajaderka jest gotowa do podania! Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować jej świeżość przez kilka dni.
Teraz wiesz, jak przygotować pyszną i profesjonalnie wykonaną bajaderkę!
Bajaderka – dlaczego warto?
Historia bajaderka
Bajaderka to deser o bogatych korzeniach, mający swoje początki w Indiach. Początkowo był znany jako badshah pasand, co oznacza królewski wybór. Później podróżował do różnych krajów, zyskując popularność w kuchniach rosyjskiej, polskiej i wielu innych. Jego historia jest fascynująca, odzwierciedlającą wymianę kulturową i wpływy różnych kuchni na przestrzeni lat.
Niezwykły smak i konsystencja
Jednym z głównych powodów, dla których warto zdecydować się na przygotowanie bajaderka, jest jego niezwykły smak i konsystencja. To połączenie delikatnego biszkoptu, kremowego nadzienia i aromatycznego sosu czekoladowego sprawia, że każdy kęs zapewnia prawdziwą ucztę dla podniebienia. Bajaderka jest pełna bogatych smaków, które doskonale komponują się ze sobą, tworząc doskonały deser.
Przyjemność dla oka
Bajaderka nie tylko doskonale smakuje, ale także cieszy oczy. Jego charakterystyczne warstwy w różnych odcieniach brązu i czekolady, pokryte lukrem i ozdobione orzechami czy owocami, wyglądają pięknie na talerzu. Jest to deser, który można podać na specjalne okazje, zachwycając gości swoim eleganckim wyglądem.
Uniwersalny deser dla każdego
Bajaderka jest również doskonałym wyborem dla osób o różnych gustach kulinar