Bajaderka to pyszny i efektowny deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale również swoim wyglądem. Znana głównie w krajach bałkańskich, bajaderka składa się z warstw biszkoptu, kremu na bazie mleka i czekolady oraz galaretki owocowej. To idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy chcą spróbować czegoś nowego i niebanalnego. Warto poświęcić nieco czasu na przygotowanie tej przepysznej i eleganckiej przekąski.
Bajaderka – potrzebne składniki
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 2 jajka
- 1 łyżka rumu lub esencji rumowej (opcjonalnie)
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 ml śmietanki kremówki
Bajaderka – jak przygotować?
Przygotowanie bajaderki:
Krok 1: Zebranie składników i przygotowanie narzędzi.
Przed przystąpieniem do przygotowania bajaderki, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki i narzędzia. Wymagane będą: 200 g ciastek petit beurre, 200 g gorzkiej czekolady, 200 g masła, 200 g cukru pudru, 75 g kakao, 1 szklanka mleka, 2 łyżki cukru waniliowego, forma do pieczenia o wymiarach 20×20 cm, papier do pieczenia, duża miska, rondel, łyżka drewniana, mikser.
Krok 2: Przygotowanie spodu.
W pierwszym kroku przygotujemy spód bajaderki. Rozkrusz ciastka petit beurre na drobne kawałki, a następnie umieść je w misce. Rozpuść 150 g masła w rondlu i ostrożnie wlej je do miski z rozkruszonymi ciastkami. Składniki dokładnie wymieszaj łyżką drewnianą, aż powstanie jednolita masa. Formę do pieczenia wyłóż papierem i równomiernie rozprowadź mieszankę ciasteczkową. Włóż formę do lodówki i pozostaw spód do schłodzenia.
Krok 3: Przygotowanie masy czekoladowej.
Teraz przejdziemy do przygotowania masy czekoladowej. W rondlu rozpuść pozostałe 50 g masła i dodaj 150 g cukru pudru. Całość wymieszaj aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj do rondla 50 g kakao i około 1/2 szklanki mleka. Całość energicznie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Rondel odstaw na bok.
Krok 4: Wstępne łączenie składników.
Wyjmij formę z lodówki i wylej masę czekoladową na schłodzony spód. Delikatnie równomiernie rozprowadź masę na wierzchu spodu. Ponownie włóż formę do lodówki i pozostaw na około 20 minut, aby masa czekoladowa lekko stężała.
Krok 5: Przygotowanie polewy czekoladowej.
Podczas gdy masa czekoladowa w lodówce twardnieje, przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść 50 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodaj 2 łyżki cukru waniliowego oraz około 1/2 szklanki mleka. Całość energicznie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 6: Ostateczne łączenie składników.
Wyjmij formę z lodówki i delikatnie wylej polewę czekoladową na twardnącą masę czekoladową. Staraj się rozprowadzić polewę równomiernie na powierzchni. Formę ponownie włóż do lodówki i pozostaw na minimum 3 godziny, aby bajaderka całkowicie stężała.
Krok 7: Kro
Bajaderka – dlaczego warto?
Bajaderka to pyszne i eleganckie ciasto, które ma wiele zalet, dlatego warto zdecydować się na jego przygotowanie. Po pierwsze, bajaderka jest bardzo estetyczna i efektowna, idealna do podania na specjalne okazje czy święta. Jej kolorowe warstwy i ozdoby sprawiają, że jest nie tylko smaczna, ale również atrakcyjna dla oka.
Kolejnym powodem, dla którego warto przygotować bajaderkę, jest jej różnorodność smaków. Możemy skomponować ją z wielu różnych kremów, musów, biszkoptów i owoców, co daje nam szerokie pole do eksperymentów i twórczości. Bajaderka może być słodka i czekoladowa, delikatnie owocowa, a nawet kawowa czy cytrynowa. Możemy ją dopasować do własnych preferencji smakowych i upodobań.
Historia bajaderki sięga XIX wieku, kiedy to ciasto zaczęło być popularne w Anglii i Francji. Pierwotnie było to ciasto o luźnej strukturze, wypełnione kremem i galaretą. Dopiero później zaczęto stosować biszkopt i różne warstwy, co nadało mu charakterystyczny wygląd. Dziś bajaderka jest uwielbiana na całym świecie i stała się dość powszechnym deserem.
Ostatnim argumentem, by zdecydować się na przygotowanie bajaderki, jest jej trwałość i wygoda podawania. Niewątpliwą zaletą tego ciasta jest to, że można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, dzięki czemu można je podać gościom nawet kilka dni po przygotowaniu. Dodatkowo, bajaderka dobrze się kroi i podaje, co ułatwia jej serwowanie przyjętym gościom.