Ogórkowa to tradycyjna polska zupa, która cieszy się ogromną popularnością i kojarzy się przede wszystkim z domowym, aromatycznym smakiem. Jej głównym składnikiem są kiszone ogórki, które nadają zupie charakterystycznego, lekko kwaśnego smaku. Przepis na ogórkową jest prosty w wykonaniu i doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i w chłodniejsze dni jako rozgrzewający posiłek.
Ogorkowa – potrzebne składniki
- Ogórki – 2 sztuki
- Ziemniaki – 3 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Marchew – 1 sztuka
- Pietruszka – 1 sztuka
- Seler – 1/4 korzenia
- Ziele angielskie – 3 ziarna
- Liść laurowy – 1 sztuka
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Śmietana – do podania (opcjonalnie)
- Koper – do podania (opcjonalnie)
Ogorkowa – jak przygotować?
Oto profesjonalny opis przygotowania tradycyjnej zupy ogórkowej:
Krok 1: Przygotuj składniki:
– 500 g ogórków kiszonych
– 1 duża cebula
– 2 marchewki
– 2 ziemniaki
– 1 pietruszka
– 1 seler
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren pieprzu
– sól do smaku
– natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
– śmietana (opcjonalnie, do podania)
Krok 2: Obierz i umyj warzywa. Pokrój ogórki kiszone w kostkę. Cebulę, marchewki, ziemniaki, pietruszkę i selera pokrój w drobną kostkę.
Krok 3: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i podsmaż ją, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
Krok 4: Dodaj marchewki, ziemniaki, pietruszkę i seler do garnka. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zaczną mięknąć.
Krok 5: Dodaj ogórki kiszone do garnka i smaż przez chwilę, mieszając, aby składniki się połączyły.
Krok 6: Zalej zawartość garnka wodą, tak aby wszystkie warzywa były przykryte. Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i szczyptę soli.
Krok 7: Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie i aromatyczne.
Krok 8: Zupę ogórkową można podać na dwa sposoby: można ją zostawić w takiej postaci, z kawałkami warzyw i ogórków, lub można ją rozdrobnić blenderem na gładką konsystencję.
Krok 9: Jeśli chcesz podawać zupę w gładkiej wersji, ostudź ją nieco, a następnie przetrzyj przez sitko lub zmiksuj na gładką masę przy użyciu blendera.
Krok 10: Zupę ogórkową można podać z dodatkiem śmietany i posiekanej natki pietruszki dla podkreślenia smaku. Można również podać ją z chrupiącym chlebem lub grzankami.
Krok 11: Smacznego!
Ten profesjonalny opis przedstawia dokładne, krok po kroku, jakie czynności należy wykonać, aby przygotować pyszną zupę ogórkową. Dzięki temu przepisowi będziesz w stanie przygotować tę potrawę w sposób profesjonalny i smaczny.
Ogorkowa – dlaczego warto?
1. Ogórkowa jest idealnym daniem na chłodne dni – ciepła i aromatyczna zupa przynosi uczucie komfortu i poprawia nastrój. Jej gęsta konsystencja i bogaty smak sprawiają, że to danie doskonale rozgrzewa i regeneruje organizm.
2. Ogórkowa to również zupa pełna zdrowych składników. Gotowane ogórki są źródłem wielu składników odżywczych, takich jak witaminy C, A oraz K, potas i błonnik. Dodatkowo, dzięki dodatkowi młodych ziemniaków, zupa ta dostarcza organizmowi energii i jest idealnym posiłkiem dla osób aktywnych.
3. Historia ogórkowej sięga XVII wieku. Początkowo była to prosta zupa warzywna, do której dodawano ogórki na zimę. Początkowo były to ogórki kiszone, ale wraz z rozwojem technologii konserwacyjnych, stało się możliwe przygotowywanie ogórkowej z ogórków marynowanych. Obecnie ogórkowa jest popularna w całej Europie Środkowej i Wschodniej, jako tradycyjne danie kuchni polskiej, rosyjskiej i ukraińskiej.
4. Oprócz smacznej zupy, przygotowanie ogórkowej może być również sposobem na wykorzystanie nadmiaru ogórków. Często zdarza się, że latem mamy nadwyżkę świeżych ogórków i nie wiemy, co z nimi zrobić. Ogórkowa jest wspaniałym rozwiązaniem, które pozwala zachować ogórki na dłużej i cieszyć się ich smakiem również w zimie.