Sernik japoński to wyjątkowa i niezwykle delikatna w smaku wariacja tradycyjnego sernika. Znany także jako cotton cheesecake, cechuje się puszystym i lekkim wnętrzem oraz delikatną, aksamitną konsystencją. To znakomity deser dla miłośników wypieków, którzy pragną spróbować czegoś nowego i niezwykle aromatycznego.
Sernik Japoński – potrzebne składniki
- 250g sera mascarpone
- 250g sera Philadelphia
- 100g cukru
- 3 jajka
- 100g mąki pszennej
- 50g masła
- 200ml śmietany kremówki
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sernik Japoński – jak przygotować?
Oto profesjonalny przepis na przygotowanie sernika japońskiego:
Krok 1: Przygotuj potrzebne składniki, które będą wliczały się w ilość dla 8 porcji. Będziesz potrzebować:
– 500g serka mascarpone
– 180g cukru
– 5 jajek
– 120g mąki pszennej
– 60g masła, roztopionego
– 200ml śmietanki 30% tłuszczu
– 2 łyżeczki soku z cytryny
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– szczypta soli
Krok 2: Rozgrzej piekarnik do 160°C i przygotuj formę o średnicy 24cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
Krok 3: W jednej misce wymieszaj ser mascarpone z połową cukru, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Krok 4: W drugiej misce oddziel żółtka od białek jajek. Do żółtek dodaj resztę cukru i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż mieszanina stanie się puchata i nabierze jasnej żółtej barwy.
Krok 5: Stopniowo dodawaj masło do żółtek, ubijając ciągle na średnich obrotach miksera. Następnie dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, ubijając wszystko razem.
Krok 6: Dodaj twaróg do miski z serkiem mascarpone i mieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 7: Do masy serowej dodaj mąkę i sól, mieszając delikatnie łyżką lub trzepaczką, aż składniki zostaną połączone.
Krok 8: W osobnej misce ubij białka jajek na sztywną pianę, dodając po jednym łyżce cukru na koniec, aby uzyskać stabilną pianę.
Krok 9: Delikatnie, ale dokładnie wmieszaj ubitą pianę z masą serową, wykonując ruchy łagodne od dołu do góry, aby utrzymać objętość piany.
Krok 10: Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Krok 11: Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 60-70 minut, aż sernik będzie jędrny na zewnątrz, ale jeszcze lekko drżeć w środku.
Krok 12: Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na kolejne 30 minut, aby powoli schłodził się do temperatury pokojowej.
Krok 13: Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny lub overnight.
Krok 14: Przed podaniem możesz udekorować sernik japoński według swojej wyobraźni, na przykład owocami, bitą śmietaną lub lukrem.
Teraz, gdy znasz szczegóły krok po kroku, możesz cieszyć się smakiem autentycznego, domowego sernika japońskiego. Smacznego!
Sernik Japoński – dlaczego warto?
Sernik japoński jest unikalnym daniem, które warto wypróbować ze względu na swoją niezwykłą konsystencję i smak. Jest to lekki, delikatny i puszysty sernik, który wyróżnia się spośród tradycyjnych wersji. Jego przygotowanie wymaga specjalnej metody zwanej japońską warką, co sprawia, że jest to nie tylko przepyszne, ale i satysfakcjonujące doświadczenie kulinarno-mistrzowskie.
Sernik japoński jest doskonałą alternatywą dla tych, którzy preferują lżejsze i mniej kaloryczne desery. Jest niższy niż tradycyjne serniki, a także zawiera mniej cukru i tłuszczu. Dlatego osoby dbające o zdrową dietę lub z ograniczeniami żywieniowymi mogą cieszyć się tym smakołykiem bez poczucia winy. Ponadto, dzięki zastosowaniu japońskiej techniki przygotowania, sernik jest bardziej puszysty i ma aksamitną teksturę, co dodatkowo zwiększa jego atrakcyjność.
Historia sernika japońskiego jest ciekawa i pełna tradycji. Początki tego dania sięgają okresu Edo (1603-1868), kiedy to Portugalscy misjonarze wprowadzili koncepcję sernika do Japonii. Jednakże, aby dostosować się do lokalnych upodobań smakowych, Japończycy zmienili recepturę, dodając mniej cukru i tworząc bardziej delikatną konsystencję. Od tamtego czasu sernik japoński ewoluował i stał się jednym z najbardziej popularnych deserów w kraju, często podawany na specjalne okazje, takie jak święta czy rocznice.
Przygotowanie sernika japońskiego może stanowić wyzwanie, ale jest to także gratka dla miłośników kulinariów. Wymaga staranności i precyzji w pomiarach, mieszaniu i pieczeniu. Proces jest jednak nagradzający, gdyż po upieczeniu otrzymujemy pięknie wypieczony, dobrze uformowany sernik o subtelnej słodyczy i niepowtarzalnym smaku. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie wyjątkowość i chcą spróbować czegoś nowego w świecie deserów.