Gnocchi to wyjątkowe włoskie kluseczki, które charakteryzują się delikatną i lekką konsystencją. Ich przygotowanie jest proste, ale wymaga nieco cierpliwości. Tradycyjnie gnocchi robione są z ziemniaków i mąki, co daje im odpowiednią teksturę i smak. W tym przepisie podpowiem Ci, jak przygotować pyszne gnocchi w domowym zaciszu.
Gnocchi – potrzebne składniki
- Ziemniaki
- Mąka
- Jajko
- Sól
- Opakowanie masła
- Liście świeżej szałwii
- Starty parmezan
Gnocchi – jak przygotować?
Aby przygotować pyszne gnocchi, wykonaj poniższe kroki:
1. Wybierz odpowiednie ziemniaki: Wybierz mączyste odmiany ziemniaków, takie jak russet, które nadają się najlepiej do przygotowania gnocchi.
2. Ugotuj ziemniaki: Umieść ziemniaki w dużym garnku i gotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Sprawdź gotowość, wkłuwając widelec w ziemniaki – powinien on łatwo wchodzić.
3. Odryń ziemniaki: Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i odstaw na chwilę, aby wystygły wystarczająco, aby można je było łatwo obrać.
4. Obierz ziemniaki: Zgnieć skórkę ziemniaków i usunięciu ich skórki przy użyciu noża lub obieraczki do warzyw.
5. Przygotuj puree ziemniaczane: Przetnij ziemniaki na mniejsze kawałki i przetrzyj przez praskę lub przełóż do kruszącego naczynia miksera kuchennego i zmiksuj, aż powstanie gładkie puree ziemniaczane.
6. Dodaj składniki: Dodaj do puree ziemniaczanego mąkę, sól i jajko. Wymieszaj składniki delikatnie, aby utworzyć jednolite ciasto. Unikaj nadmiernego mieszania, aby zapobiec nadmiernemu rozwojowi glutenu.
7. Formuj gnocchi: Na obsypanej mąką powierzchni, podziel ciasto na mniejsze części i uformuj je w walcowate kształty. Następnie pokrój walce na małe kawałki o długości około 2-3 cm.
8. Dodaj teksturę: Aby nadać gnocchi charakterystyczną teksturę, możesz przeciągnąć każdy kawałek przez specjalne brzeszczotki do gnocchi lub możesz delikatnie wcisnąć palce w kawałek, tworząc wypukłe wgłębienia.
9. Odkładaj na bok: Po uformowaniu wszystkich gnocchi, ułóż je na posypanej mąką desce lub blasze, aby nie przywierały do siebie.
10. Gotuj gnocchi: W dużej ilości osolonej wrzącej wody, gotuj gnocchi partiami przez około 2-3 minuty lub do momentu, gdy będą wypływać na powierzchnię. Wyjmij je za pomocą cedzaka lub łyżki cedzakowej.
11. Podawaj: Gnocchi można podać na wiele sposobów – można je polać sosem pomidorowym, pesto, serem smażonym na maśle lub dowolnym innym ulubionym sosem. Posyp świeżymi ziołami i startym parmezanem, aby dodać dodatkowego smaku.
Teraz, gdy znasz profesjonalny sposób przygotowywania gnocchi, możesz cieszyć się tą smaczną włoską potrawą w domowym zaciszu!
Gnocchi – dlaczego warto?
Gnocchi to aromatyczne i sycące włoskie kluski, które z pewnością warto przygotować ze względu na ich unikalny smak i teksturę. Gnocchi są zazwyczaj przygotowane ziemniaków, mąki i jajek, co nadaje im delikatny, a jednocześnie puszysty i miękki charakter.
Jednym z powodów, dla których warto zdecydować się na przygotowanie gnocchi, jest ich wszechstronność. Mogą być podane na wiele różnych sposobów, z różnymi sosami i dodatkami. Gnocchi dobrze komponują się z sosami pomidorowymi, śmietanowymi, serowymi oraz z różnymi dodatkami takimi jak świeże zioła lub chrupiące warzywa.
Historia gnocchi sięga starożytnego Rzymu, gdzie zaczęto je przygotowywać jako danie sycące, lecz tanie. Gnocchi były wstępnie przygotowywane z mąki jęczmiennej, a później z mąki pszennej. Wraz z rozwojem rzemiosła mąkarskiego, ziemniaki zaczęły być wykorzystywane jako główny składnik gnocchi, co nadało im nieco inną konsystencję i smak.
Ostatnim, lecz nie mniej ważnym argumentem za przygotowaniem gnocchi, jest fakt, że możemy je zrobić w domu samodzielnie. Nie potrzebujemy skomplikowanego sprzętu ani specjalnych umiejętności, aby wyczarować włoskie kluseczki w swojej kuchni. Jest to świetny sposób na eksperymentowanie w kuchni i sprawienie sobie i swoim bliskim prawdziwej uczty. Ponadto, domowe gnocchi często smakują dużo lepiej niż gotowe produkty dostępne w sklepach, a także możemy dostosować je do swoich własnych upodobań smakowych i dietetycznych.