Kartacze to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zwykle podawane jest jako dodatek do mięs lub jako samodzielny posiłek. Są to rodzaj knedli z ziemniaków, które mają swoje korzenie na terenach Mazowsza i Śląska. Przygotowanie kartaczy jest proste, ale może wymagać nieco czasu i cierpliwości, jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszystkie wysiłki.
Kartacze – potrzebne składniki
- ziemniaki
- mąka
- jajo
- cebula
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Kartacze – jak przygotować?
Przygotowanie kartaczy – profesjonalny przepis krok po kroku:
1. Wybierz odpowiednie składniki:
– 1 kg ziemniaków (mączystych odmian)
– 250 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 1 cebula
– 100 g boczku
– sól i pieprz do smaku
2. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie.
– Ziemniaki należy dokładnie obmyć, a następnie obierać ze skórki.
– Gotuj ziemniaki w dużym garnku z osolonym wrzątkiem, aż staną się miękkie i można je łatwo przekłuć widelcem.
3. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki, ostudź i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
– Odcedź ugotowane ziemniaki i pozostaw je do ostygnięcia.
– Następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać równomierną konsystencję.
4. Dodaj mąkę i jajko do startych ziemniaków.
– Do startych ziemniaków dodaj mąkę i jajko, a następnie starannie wymieszaj składniki, tworząc jednolitą masę.
– Dobrze wymieszaj, aż mąka i jajko dokładnie połączą się ze ziemniakami.
5. Przygotuj farsz kartaczy.
– Pokrój cebulę i boczek na drobne kawałki.
– Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i boczek, aż staną się rumiane i miękkie.
– Dopraw farsz solą i pieprzem według gustu.
6. Formuj kartacze.
– Weź niewielką porcję masy ziemniaczanej w dłonie i uformuj ją w długi wałeczek.
– Delikatnie spłaszcz wałeczek i nałóż na środek trochę farszu.
– Zawiń boki kartacza, formując okrągłą kulę.
– Powtarzaj ten krok, aż cała masa ziemniaczana i farsz zostaną wykorzystane.
7. Gotuj kartacze.
– W dużej ilości osolonej wrzącej wody gotuj kartacze przez około 20-25 minut, aż staną się miękkie i lekko napuszone.
– Wyjmij je delikatnie z wrzątku, używając łyżki cedzakowej.
8. Serwuj kartacze.
– Gotowe kartacze można podawać na ciepło, jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
– Można je również podać z sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną lub pieczarkami.
To jest profesjonalny przepis krok po kroku, który pozwoli Ci przygotować pyszne i doskonałe kartacze. Smacznego!
Kartacze – dlaczego warto?
1. Kartacze to tradycyjne danie pochodzące z regionu Podhala w Polsce. Mają one długą historię sięgającą aż do XVIII wieku. To potrawa, którą można znaleźć na stołach podhalańskich gospodarzy podczas różnych uroczystości i świąt. Dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie kartaczy? To pierwszy powód. Kartacze to nie tylko smaczne danie, ale też bogata w kulturę i tradycję.
2. Kolejnym powodem, dla którego warto przygotować kartacze, jest ich prostota. Składają się one z niewielu składników – mąki, ziemniaków, jajek i przypraw. To oznacza, że można je łatwo i szybko zrobić w domu. Dlatego kartacze są idealnym rozwiązaniem, gdy jesteś w poszukiwaniu dania, które jest pyszne, ale również proste w przygotowaniu.
3. Kartacze są również idealnym wyborem dla osób poszukujących potrawy, która dobrze zaspokaja głód. Dzięki dużej ilości składników w nich zawartych – takich jak ziemniaki i mąka – kartacze są sycące i dają uczucie pełności. Z tego powodu są one często podawane jako drugie danie na obiadach lub kolacjach.
4. Warto też wspomnieć o różnorodności, jaką oferują kartacze. Mogą być podawane na wiele różnych sposobów – można je gotować, smażyć, a nawet piec. Mogą być również poddane różnym wariacjom – na przykład dodanie różnych przypraw lub serów do ciasta. Dla osób lubiących eksperymenty kulinarne, kartacze są idealną bazą do kreatywnych i smacznych wariacji.
W sumie, przygotowanie kartaczy jest warte rozważenia ze względu na ich bogatą historię, prostotę przygotowania, sycące właściwości oraz możliwość eksperymentowania z różnymi smakami.