Eklerki to tradycyjne francuskie wypieki, które zachwycają swoim wyglądem i smakiem. Ich delikatne ciasto ptysiowe wypełnione kremem, pokryte lukrem i ozdobione kolorowymi kroplami to nieodłączny element przyjęć i spotkań. Przepis na eklerki jest prosty, jednak wymaga precyzji i cierpliwości. Gotowe wypieki będą jednak nagrodą dla każdego łasucha i zachwycą gości swoją elegancją i przyjemnym smakołykiem.
Eklerki – potrzebne składniki
- 1 szklanka wody
- 100g masła
- 1 szczypta soli
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki bitej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 150g czekolady do topienia
Eklerki – jak przygotować?
Przygotowanie eklerków jest procesem, który wymaga precyzji i dbałości o szczegóły, aby uzyskać idealną strukturę i smak tego kultowego deseru. Oto dokładny opis krok po kroku, jak przygotować eklerki:
Krok 1: Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do wykonania ciasta na eklerki. Będą to: mąka pszenna, masło, woda, sól i jaja. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
Krok 2: W rondlu zagotuj wodę z dodatkiem masła i szczyptą soli. Kiedy masło całkowicie się rozpuści, odstaw rondel z ognia.
Krok 3: Dodaj do wrzącej wody całą mąkę pszenną i energicznie wymieszaj, aż powstanie gładki i elastyczny kluskowy ciasto.
Krok 4: Przenieś ciasto do miski i pozostaw na kilka minut, aby ostygło. W międzyczasie przygotuj sobie formę do pieczenia eklerków, najlepiej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 5: Po odczekaniu kilku minut, dodaj jedno jajko do ciasta i energicznie wymieszaj. Powoli dodawaj kolejne jajka, mieszając po każdym dodaniu, aż do momentu, kiedy ciasto będzie miało gładką i jednorodną konsystencję.
Krok 6: Przełóż przygotowane ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy około 2 cm. Wyciskaj ciasto na blaszkę w formie podłużnych pierścieni, o długości około 10-15 cm.
Krok 7: Wstaw blaszkę z ciastem do nagrzanego piekarnika, ustawionego na 200 stopni Celsjusza. Piecz eklerki przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut, aż nabiorą złocistej barwy.
Krok 8: Po upieczeniu eklerki powinny być chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Ostrożnie wyjmij je z piekarnika i odstaw na bok, aby całkowicie ostygły.
Krok 9: Przygotuj nadzienie dla eklerków. Najpopularniejsze opcje to śmietankowe lub kremowe nadzienie. Możesz również dodać posiekane owoce, czekoladę lub inne dodatki, aby nadać smaku.
Krok 10: Otwórz ostudzone eklerki wzdłuż, aby utworzyć miejsce na nadzienie. Delikatnie napełnij eklerki wybranym nadzieniem za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki.
Krok 11: Na koniec, możesz polać eklerki czekoladą lub posypać je cukrem pudrem dla dodatkowego smaku i atrakcyjnego wyglądu.
Teraz, gdy znasz dokładny proces przygotowania eklerków, wystarczy postępować zgodnie z tymi krokami, aby osiągnąć świetny rezultat. Pamiętaj o precyzji w pomiarze składników i pieczeniu, a uzyskasz idealne, pyszne eklerki, które zachwycą Twoich bliskich i gości. Smacznego!
Eklerki – dlaczego warto?
Eklerka, znana również jako ptysie lub profiterol, jest deserem, który z pewnością powinien znaleźć się na naszym stole. Ta francuska słodka przekąska doskonale łączy w sobie chrupiącą strukturę i delikatne nadzienie. Dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie eklerki? Przede wszystkim jest to niesamowicie wdzięczne danie, które zawsze robi wrażenie na gościach. Wystarczy nieco kreatywności, aby stworzyć śliczne i smaczne eklerki, które będą doskonałym dodatkiem na przyjęciach i uroczystościach.
Eklerka ma również swoją fascynującą historię. Pierwsze wzmianki o tym deserze pochodzą z XVII wieku, a przypisuje się je znakomitemu kucharzowi Caterine de Medici. Mówi się, że kiedy wyszła za mąż za Henryka II, przywiozła ze sobą do Francji wiele włoskich kucharzy, którzy wprowadzili wiele nowych smaków i technik kulinarnych. To właśnie wtedy eklerka zaczęła zdobywać popularność i stała się ulubionym deserem dworu królewskiego.
Kolejnym powodem, dla którego warto spróbować przygotować eklerki, jest ich uniwersalność. Można napełniać je różnymi kremami – od klassycznej waniliowej do czekoladowej, kawowej czy owocowej. Dodatkowo można eksperymentować z polewami i dekoracjami, co daje nam możliwość stworzenia wspaniałych wizualnie i smakowo kombinacji. Warto także dodać, że eklerki można przygotowywać na różne sposoby – zarówno w tradycyjnej wersji w kształcie kanapeczek, jak i w formie tortu, serwując go na dużych blachach.
Warto zdecydować się na przygotowanie eklerki także ze względu na prostotę produkcji. Wbrew pozorom, nie jest to trudne zadanie. Wystarczy mieć podstawową wiedzę o cieście ptysiowym oraz umiejętność przygotowania kremów. Przyznamy, że sam moment wyciśnięcia kremu do ciasta może być nieco wyzwaniem, ale z praktyką można szybko osiągnąć doskonałość. Poza tym, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi cały trud – piękne i smaczne eklerki, które wszyscy będą chcieli skosztować.