Lava cake, znane również jako czekoladowe ciasto z roztopionym środkiem, to pyszne i efektowne danie, które zachwyci każdego łasucha. Kruchutkie zewnętrzne ciasto, a w środku płynna i rozpływająca się czekolada – to połączenie smaków, które może skusić nawet największego niejedzącego słodkości. Przepis na lava cake jest prosty i szybki do wykonania, dzięki czemu możemy cieszyć się tym rozkosznym deserem w zaledwie kilkanaście minut.
Lava Cake – potrzebne składniki
- 100g czekolady gorzkiej
- 100g masła
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- szczypta soli
- po łyżce kakao (opcjonalnie, do wysypania foremek)
- lukier lub lodówka (do podania)
Lava Cake – jak przygotować?
Oto krok po kroku profesjonalny opis, jak przygotować lava cake:
1. Składniki:
– 115g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
– 115g masła
– 100g cukru
– 3 jajka
– 45g mąki pszennej
– szczypta soli
2. Przygotowanie formek:
– Przygotuj cztery małe foremki do pieczenia lava cake. Dobrze jest użyć formek z wyjmowanym dnem, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie deseru.
– Wysmaruj wnętrze formek cienką warstwą masła, a następnie posyp je mąką. W ten sposób zapobiegniesz przywieraniu ciasta do formek.
3. Rozpuszczenie czekolady i masła:
– W małym garnku na małym ogniu rozpuść czekoladę i masło, mieszając delikatnie, aż składniki całkowicie się połączą. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
4. Przygotowanie masy jajecznej:
– W drugim, większym naczyniu, ubijaj jaja i cukier mikserem na średniej prędkości przez około 3-4 minuty, aż uzyskasz puszystą, jasną masę.
5. Włączenie piekarnika:
– Przed rozpoczęciem mieszania składników piekarnik powinien być rozgrzany do 220°C.
6. Połączenie składników:
– Ostudzoną czekoladę i masło delikatnie wmieszaj do masy jajeczno-cukrowej, aż składniki się połączą.
7. Dodanie mąki i soli:
– Dodaj mąkę oraz szczyptę soli do mieszanki czekoladowo-jajecznej. Delikatnie wymieszaj składniki, ale nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć nadmiernej aktywacji glutenu, który może spowodować, że lava cake nie będzie miała idealnie płynnego środka.
8. Przygotowanie formek do pieczenia:
– Wlej przygotowaną masę do przygotowanych wcześniej foremek, napełniając je do 3/4 ich pojemności.
9. Pieczenie:
– Umieść formki z masą na środkowej półce rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 10-12 minut. Warto kontrolować ciasto od około 10 minuty pieczenia, ponieważ istotą lava cake jest płynny środek.
10. Podanie:
– Po upieczeniu wyjmij formki z piekarnika i odstaw je na kilka minut do lekkiego przestygnięcia. Następnie ostrożnie wyjmij lava cake z foremek, uważając, aby nie rozerwać delikatnej struktury ciasta. Podawaj na talerzach, posypane cukrem pudrem lub udekorowane świeżymi owocami.
Teraz, gdy jesteś zaznajomiony z profesjonalnym opisem krok po kroku, powinieneś być w stanie przygotować pyszne i doskonale wilgotne lava cake. Smacznego!
Lava Cake – dlaczego warto?
1. Przede wszystkim, lava cake to deser, którym zaskoczysz nie tylko siebie, ale również wszystkich gości. Ta wyjątkowa, czekoladowa przekąska zaskakuje swoją wyjątkową strukturą – na zewnątrz jest delikatnie upieczona, a w środku ukrywa się płynna, roztopiona czekoladowa masa. Rozbijając delikatnie ciasto widzimy jak rozlewająca się czekolada wychodzi na zewnątrz. Efekt ten jest nie tylko wizualnie imponujący, ale również zapewnia wyjątkową porcję smaku i konsystencji.
2. Często mówi się, że lava cake to deser zaskoczenia, ponieważ z pozoru wydaje się bardzo skomplikowany do przygotowania, przez co wielu osobom wydaje się nieosiągalny w warunkach domowych. Jednak w rzeczywistości, przygotowanie tego deseru jest zadaniem prostym i nieskomplikowanym. Potrzebne składniki, takie jak czekolada, jajka, masło i mąka, są powszechnie dostępne i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych.
3. Innym powodem, dla którego warto przygotować lava cake, jest to, że jest to doskonały deser dla miłośników czekolady. Czekoladowa masa wewnątrz ciasta zachwyca smakiem i intensywnością, której nie dostarczy żaden inny deser. Jeśli więc jesteś fanem czekolady, na pewno docenisz tę rozkosz smaku.
4. Warto również wspomnieć o historii lava cake. Pierwsze wzmianki na temat tego deseru pochodzą z restauracji w Stanach Zjednoczonych zapoczątkowanej przez francuskiego szefa kuchni Jeana-Georgesa Vongerichten. W latach 80. lava cake na stałe zagościła w menu jego nowojorskiej restauracji The Quilted Giraffe. Od tego czasu, ten przepyszny deser zdobył popularność na całym świecie i stał się ulubionym daniem wielu miłośników słodkości.
W skrócie, przygotowanie lava cake to doskonały pomysł dla wszystkich, którzy szukają czegoś wyjątkowego, prostego do przygotowania, i jednocześnie niezwykle smacznego. Ten deser z pewnością zachwyci Twoje podniebienie i oczaruje Twoich gości.