Pavlova to lekki i zmysłowy deser, który swoje korzenie ma w Australii i Nowej Zelandii. Jest to pyszna i efektowna pianka z białek jajek, delikatnie chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie miękka i puszysta w środku. Tradycyjnie jest serwowana z owocami, bitą śmietaną i ulubionymi dodatkami, tworząc doskonałą harmonię smaków i tekstur.
Pavlova – potrzebne składniki
- 4 białka jajek
- 225 g cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- Świeże owoce (np. truskawki, maliny, kiwi) do dekoracji
Pavlova – jak przygotować?
Krok 1: Przygotuj składniki – potrzebujesz 6 jajek (białka), 300g cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 250ml śmietany kremówki i ulubione owoce jako dekorację.
Krok 2: Przed rozpoczęciem, upewnij się, że jajka są na pokojowej temperaturze. Oddziel białka od żółtek i umieść je w misce lub kuli do miksera.
Krok 3: Rozpocznij ubijanie białek na najniższej prędkości miksera, aż zaczną się pienić. Następnie stopniowo zwiększaj prędkość do maksimum i ubijaj, aż białka staną się sztywne i utworzą szczyptę.
Krok 4: Powoli dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ciągle ubijając białka. Kontynuuj ubijanie przez około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie błyszcząca i gęsta. Możesz sprawdzić to, rozgniatając niewielką ilość masy między palcami – jeśli nie czujesz kryształków cukru, to znaczy, że jest gotowa.
Krok 5: Dodaj ocet winny i ekstrakt waniliowy do masy i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną i ponownie delikatnie wymieszaj, aby dokładnie połączyć wszystkie składniki.
Krok 6: Na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, ukształtuj w dowolny sposób pawilonki, tworząc równe porcje masy. Możesz użyć łyżki lub rękawiczki cukierniczej, aby nadać im atrakcyjny kształt.
Krok 7: Umieść blaszkę w nagrzanym piekarniku do 120 stopni Celsjusza i piecz przez około 1,5 godziny. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw pavlovę w piekarniku, aż ostygnie. Nie otwieraj piekarnika podczas procesu pieczenia, aby uniknąć opadania pavlovy.
Krok 8: Gdy pavlova ostygnie, delikatnie przekrój ją na pół, aby uzyskać dwie warstwy. Mozna także pozostawić całą jeśli wolisz.
Krok 9: Ubij śmietanę kremówką na sztywno i wyłoż ją równomiernie na dolną część pavlovy. Następnie nałóż warstwę pavlovy na wierzch śmietany i udekoruj owocami według własnego gustu.
Krok 10: Serwuj pavlovę od razu po dekoracji lub przechowuj w lodówce do momentu podania. Smacznego!
Pavlova – dlaczego warto?
Pavlova to wyjątkowe danie, które z pewnością warto dodać do swojego menu. Ta delikatna i lekka meringue z kremem i świeżymi owocami jest idealna na specjalne okazje i spotkania z bliskimi. Jej przygotowanie może sprawić wiele radości i satysfakcji, gdyż efekt końcowy jest oczarowujący i smakowy.
Historia pavlovy sięga lat 20. XX wieku i wiąże się z wizytą słynnej rosyjskiej tancerki, Anny Pawłowej, w Nowej Zelandii i Australii. W tym czasie powstała ta pyszna słodkość, której nazwa pochodzi od jej nazwiska. Pavlova szybko zdobyła popularność i stała się częścią kultury kulinarnej obu tych krajów.
Jednym z głównych powodów, dla których warto zdecydować się na przygotowanie pavlova, jest jej niezwykły smak. Krucha i chrupiąca beza, która rozpływa się w ustach, łączy się z delikatnym i gładkim kremem waniliowym oraz świeżymi, słodkimi owocami. Ta kombinacja tekstur i smaków sprawia, że każdy kęs pavlovy jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Dodatkowo, pavlova jest bardzo uniwersalna. Można ją dostosować do własnych preferencji, dodając ulubione owoce, jak truskawki, maliny, kiwi czy borówki. Można także eksperymentować z kremami, dodając na przykład bite śmietane lub cytrynowy krem. Niezależnie od tego, jakie składniki wybierzesz, pavlova zawsze będzie wyglądać efektownie i smakować wyśmienicie.
Wniosek: Pavlova to nie tylko pyszne, ale również piękne danie, które może być prawdziwym hitem na wszystkich romantycznych kolacjach, uroczystościach rodzinnych czy przyjęciach ze znajomymi. Jej przygotowanie może stanowić wyzwanie, ale trud włożony w stworzenie tego deseru z pewnością zostanie nagrodzony ogromnym uznaniem i słodkimi komplementami.