Buraczki na zimę do słoików to pyszna i prostsza wersja tradycyjnych buraczków marynowanych. Dzięki temu przepisowi będziemy mieć dostęp do smacznych przekąsek przez całą zimę. Idealnie nadają się jako dodatek do kanapek, sałatek czy też złocistej grzanki.
Buraczki Na Zimę Do Słoików – potrzebne składniki
- świeże buraki
- sól
- cukier
- ocet
- przyprawy (np. liść laurowy, ziarna pieprzu, kminek)
- słoiki
Buraczki Na Zimę Do Słoików – jak przygotować?
Oto profesjonalny przepis krok po kroku na przygotowanie buraczków na zimę do słoików:
Krok 1: Wybierz świeże, zdrowe buraczki. Upewnij się, że nie mają żadnych uszkodzeń ani plam. Skórka powinna być gładka i niezbyt twarda.
Krok 2: Zetnij wierzch i końce buraczków. Możesz również zetrzeć skórkę za pomocą obieraczki do warzyw, aby usunąć ewentualne resztki ziemi.
Krok 3: Umieść buraczki w dużym garnku z wrzącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 40-50 minut, aż będą miękkie. Sprawdź, czy można je łatwo przebić widelcem.
Krok 4: Podczas gotowania buraczków, przygotuj słoiki i pokrywki. Dokładnie umyj je gorącą wodą i detergentem, a następnie wynieś do momentu użycia.
Krok 5: Po ugotowaniu buraczków, odcedź je i ostudź pod zimną wodą. Skórkę powinno można wtedy ściągnąć bez trudu. Delikatnie ułóż je na desce do krojenia.
Krok 6: Pokrój buraczki na plastry, kostkę lub tyczki, w zależności od twoich preferencji. Możesz wykorzystać również tarkę do warzyw do zetrzymania buraczków na wiórki.
Krok 7: Przygotuj zalewę kwasową. W dużym garnku wymieszaj ocet winny, wodę, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści.
Krok 8: Po ugotowaniu zalewy, dodaj do niej pokrojone buraczki. Zagotuj razem przez kilka minut, aby buraczki się zeszły i nasyciły smakiem zalewy.
Krok 9: Przelej gorące buraczki wraz z zalewą do wcześniej przygotowanych słoików, aż będą pełne. Pozostaw około 1 cm wolnej przestrzeni na górze, aby umożliwić rozszerzanie się buraczków podczas pasteryzacji.
Krok 10: Zakręć pokrywki na słoikach dokładnie, ale nie za mocno. Umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą, upewniając się, że woda jest wystarczająco głęboka, aby przykryć słoiki w całości. Gotuj słoiki przez 15-20 minut, aby je pasteryzować.
Krok 11: Po upływie czasu pasteryzacji, ostudź słoiki w garnku z wodą przez kilka minut. Następnie wyjmij je i delikatnie odwróć do góry dnem, aby sprawdzić, czy pokrywki są poprawnie zakręcone i nie wyciekają.
Krok 12: Po ostygnięciu, oznacz słoiki datą przygotowania i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Buraczki będą gotowe do spożycia po kilku tygodniach, ale dłużej przechowywane będą jeszcze smaczniejsze.
Krok 13: Gdy już będziesz gotowy(a) cieszyć się smakiem swoich przygotowanych buraczków, otwórz słoik, wyjmij jego zawartość i delektuj się smakiem tych pysznych warzyw.
Teraz jesteś gotowy(a) do przygotowania perfekcyjnych buraczków na zimę do słoików. Smacznego!
Buraczki Na Zimę Do Słoików – dlaczego warto?
Przygotowanie buraczków na zimę do słoików jest doskonałym sposobem na zachowanie świeżości i wartości odżywczych tego warzywa przez dłuższy czas. Buraczki są bogate w witaminy, minerały i błonnik, które są niezwykle korzystne dla naszego zdrowia. Przechowywanie ich w słoikach pozwala nam cieszyć się ich smakiem i właściwościami także poza sezonem, kiedy świeże buraki mogą być trudno dostępne lub drogie.
Historia przygotowania buraczków na zimę do słoików sięga dawnych czasów, kiedy nie było dostępu do lodówki lub innych nowoczesnych metod przechowywania żywności. Aby zachować buraki na dłużej, ludzie sukcesywnie je solili lub marynowali w occie. Taka konserwacja pozwalała na przedłużenie trwałości buraków i zaspokojenie zapotrzebowania na ten warzyw w czasie zimy.
Przygotowanie buraczków na zimę do słoików jest łatwe i ekonomiczne. Wystarczy obrać, ugotować i pokroić buraki, a następnie umieścić je w słoikach z dodatkiem zalewy, która może być na bazie octu, soli, cukru i przypraw. Po zamknięciu słoików konserwy można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez wiele miesięcy. Jest to również świetny sposób na zmniejszenie marnowania żywności i wykorzystanie nadmiaru buraków ze swojego ogrodu.
Przygotowane buraczki w słoikach mogą być wykorzystane na wiele różnych sposobów. Mogą stanowić samodzielną przekąskę, dodatek do sałatek, kanapek czy dań głównych. Dodają one wyrazistego smaku i koloru do potraw. Ponadto, przygotowanie buraczków na zimę do słoików daje nam większą elastyczność w kuchni, ponieważ możemy wykorzystać je w dowolnym momencie, niezależnie od dostępności świeżych buraków na rynku.