Lemon curd to pyszne i aromatyczne kremowe ciasto cytrynowe, które świetnie nadaje się jako dodatek do różnych wypieków lub jako smarowidło do tostów i naleśników. To prosty przepis, w którym potrzebujemy jedynie kilku składników, takich jak cytryny, cukier, masło i jaja. Gotowanie lemon curd zajmie nam zaledwie kilka minut, a efekt końcowy będzie niesamowicie kremowy, kwaśno-słodki i pełen świeżości smak.
Lemon Curd – potrzebne składniki
- 4 żółtka jaj
- ¾ szklanki cukru
- ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki startej skórki z cytryny
- 100 g masła
Lemon Curd – jak przygotować?
Przygotowanie lemon curd, czyli kremu cytrynowego, może dostarczyć wielu przyjemności zarówno podczas procesu przygotowywania, jak i podczas degustacji tego pysznego czapeczki do ciasta lub dodatku do innych deserów. Poniżej znajdziesz szczegółowy, profesjonalny opis krok po kroku, jak przygotować lemon curd.
Krok 1: Przygotuj wszystkie potrzebne składniki: 4-5 świeżych cytryn, 200 g cukru, 120 g masła, 4 jajka i odrobinę skórki cytrynowej (opcjonalnie, ale nadaje intensywniejszy smak).
Krok 2: Powoli podgrzewaj w garnku wodę na małym ogniu. Postaw drugi, większy garnek na wierzchu zawsze używając odpowiedniego naczynia, aby móc używać naszego kremu bezpośrednio i wygodnie.
Krok 3: W tym większym garnku na dnie umieść średnią miskę, tworząc swoisty bain-marie, czyli kąpiel wodną. Woda powinna sięgać do połowy wysokości miski.
Krok 4: W mniejszej misce, którą postawiłeś w kąpieli wodnej, połącz sok z cytryn, cukier i masło. Wstaw miskę z zawartością do kąpieli wodnej.
Krok 5: Podgrzewaj składniki, mieszając je, aż cukier się rozpuści i masło całkowicie się roztopi. Pamiętaj, aby woda wokół garnka na dnie się nie gotowała, ale jedynie delikatnie się podgrzewała.
Krok 6: W osobnej misce lub w widelcem ubij jajka, a następnie dodaj do nich troszkę skórki cytrynowej, jeśli używasz. Cały czas mieszaj, aby składniki się dobrze połączyły.
Krok 7: Powoli oraz stopniowo dodawaj jaja do garnka z mieszanką cytrynową, ciągle mieszając. Włącz palnik na średnim ogniu i gotuj, mieszając non-stop, aż krem będzie miał gładką, gęstą konsystencję. Podczas tego procesu nie doprowadzaj warzywa do wrzenia, ponieważ jaja mogą zacząć się ścinać.
Krok 8: Gdy krem osiągnie upragnioną konsystencję, odstaw garnek z kuchni i pozostaw do wystygnięcia.
Krok 9: Gdy krem cytrynowy jest całkowicie zimny, możesz przelać go do słoika (wcześniej umytego i wyparzonego) i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Teraz, kiedy masz profesjonalną instrukcję krok po kroku, możesz przystąpić do przygotowywania swojego własnego, smakowitego lemon curd. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z innymi, aby mogli również cieszyć się tym wybornym kremem cytrynowym!
Lemon Curd – dlaczego warto?
Lemon curd jest pysznym i uniwersalnym dodatkiem, który warto przygotowywać ze względu na wiele korzyści. Po pierwsze, jest to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru cytryn. Lemon curd jest bowiem przygotowywany głównie z cytryn, dzięki czemu możemy cieszyć się smakiem i świeżością owoców przez dłuższy czas.
Po drugie, lemon curd jest niezwykle wszechstronny. Można go używać do wielu potraw i deserów. Doskonale komponuje się ze świeżymi jagodami, rurkami z ciasta francuskiego, babką cytrynową czy też jako dodatek do herbatników. Możliwości są praktycznie nieograniczone, więc warto mieć go zawsze pod ręką, aby dodać wyjątkowego smaku swoim ulubionym daniom.
Opowiadając o historii lemon curd, warto wspomnieć, że pierwotnie pochodzi z Wielkiej Brytanii. W XVIII wieku, lemon curd znany był jako lemon cheese. Było to popularne danie podawane na eleganckich przyjęciach i często dodawane do tart i ciast. Początkowo był przygotowywany z jajek, cukru, masła i soków cytrynowych. Dziś dodaje się czasem także skórkę z cytryn, aby nadać jeszcze większy aromat.
Po trzecie, przygotowanie lemon curd jest proste i szybkie. Wymaga jedynie kilku podstawowych składników i kilku minut gotowania. Dzięki temu, możemy samodzielnie przygotować świeży i smaczny lemon curd w domu, zamiast kupować gotowy w sklepie. Warto też dodać, że domowy lemon curd jest często bardziej aromatyczny i intensywny w smaku, co czyni go wyjątkowym dodatkiem do naszych ulubionych deserów.
Podsumowując, warto zdecydować się na przygotowanie lemon curd ze względu na wiele korzyści. Jest to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru cytryn, dodatek wszechstronny i prosty do przygotowania. Dzięki jego smakowi i uniwersalności, możemy dodać wyjątkowy smak wielu naszym ulubionym potrawom i deserom.