Kapusta zasmazana to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Ta aromatyczna potrawa składa się z kwaszonej kapusty, która jest duszona na maśle i podsmażana z dodatkiem cebuli oraz boczku. Kapusta zasmazana to idealny wybór na zimowe dni, gdy chcemy rozgrzać się smakiem i aromatem tradycyjnej kuchni polskiej.
Kapusta Zasmazana – potrzebne składniki
- 1 główka kapusty białej
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta kminku
- 1 szklanka wody
Kapusta Zasmazana – jak przygotować?
Kapusta zasmazana – profesjonalny przepis krok po kroku:
1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki:
– 1 duża główka białej kapusty
– 2 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 3 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżeczka kminku
– sól i pieprz do smaku
2. Oczyść i pokrój kapustę na cienkie paski, usuwając twarde części.
3. Obierz cebule i czosnek, a następnie posiekaj je drobno.
4. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
5. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do gorącego oleju, smażąc je przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
6. Dodaj mąkę pszeniczną do garnka z cebulą i czosnkiem, mieszając, aby powstała gładka pastą.
7. Kontynuuj smażenie mieszanki mąki z cebulą i czosnkiem przez kolejne 2-3 minuty, aby mąka zdążyła się zrumienić i uwolnić swój orzechowy aromat.
8. Dodaj kapustę do garnka, wymieszaj z tymi składnikami i przykryj. Smaż kapustę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, przez około 15 minut. Pozwoli to na zmiękczenie kapusty i uwalnianie jej smaku.
9. Dodaj cukier, kminek oraz sól i pieprz do smaku. Kontynuuj smażenie na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kapusta stanie się miękka i soczysta.
10. Sprawdź, czy kapusta jest odpowiednio przyprawiona i dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
11. Gdy kapusta zasmazana jest gotowa, przenieś ją do misy i podawaj jako dodatek do mięs, ziemniaków lub jako samodzielną potrawę.
Teraz wiesz, jak profesjonalnie przygotować pyszną kapustę zasmazaną! Smacznego!
Kapusta Zasmazana – dlaczego warto?
1. Kapusta zasmazana, znana również jako kapusta duszona, to tradycyjne danie obecne w kuchni wielu kultur europejskich. Jej przygotowanie polega na długotrwałym duszeniu pokrojonej kapusty z dodatkami, takimi jak cebula, marchewka, boczek czy przyprawy.
2. Jednym z głównych powodów, dla których warto zdecydować się na przygotowanie kapusty zasmazanej, jest jej wyjątkowy smak. Długotrwałe duszenie powoduje, że kapusta staje się miękka i delikatna w konsystencji, a jednocześnie zyskuje intensywny, słodko-pikantny smak. Jest to idealne danie dla osób, które cenią sobie aromatyczne i bogate w smak potrawy.
3. Kapusta zasmazana to również doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru kapusty, która często zalega w lodówce. Dzięki jej długotrwałemu duszeniu, kapusta zyskuje głębszy smak i staje się bardziej strawna. Można ją podać jako samodzielne danie, ale również świetnie komponuje się jako dodatek do mięs czy ziemniaków.
4. Historia kapusty zasmazanej sięga wielu lat wstecz i jest silnie związana z tradycjami wiejskimi. Duszenie kapusty było nie tylko sposobem na zachowanie żywności na dłużej, ale także pozwalało na wydobycie największej ilości smaku z prostych składników. Dziś kapusta zasmazana jest ceniona za swoje tradycyjne, domowe walory smakowe i stanowi integralną część wielu regionalnych kuchni.