Curry to aromatyczne i pikantne danie, które pochodzi z Indii, lecz zdobyło popularność na całym świecie. Jego głównym składnikiem jest mieszanka różnorodnych przypraw, takich jak kurkuma, kolendra, kumin, imbir i cynamon. Przepis na curry może być dostosowany do własnych preferencji, można użyć różnych rodzajów mięsa, warzyw lub nawet dodać tofu dla wersji wegetariańskiej.
Curry – potrzebne składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 cm kawałek imbiru, obrany i posiekany
- 2 papryczki chilli, posiekane
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 400 ml mleka kokosowego
- 400 g pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki
- 400 g ciecierzycy, odcedzonej i opłukanej
- 200 g pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do posypania (opcjonalnie)
Curry – jak przygotować?
Oto dokładny, krok po kroku opis przygotowania curry:
1. Przygotuj składniki:
Przygotuj 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 1 paprykę, 2 marchewki, 1 bakłażan, 200 g nasion dyni, 400 ml mleczka kokosowego, 400 g pokrojonych pomidorów z puszki, 2 łyżeczki curry w proszku, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę mąki pszennnej, 3 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku.
2. Przygotuj warzywa:
Pokrój cebule w kostkę, czosnek posiekaj drobno, paprykę, marchewki i bakłażana pokrój na kawałki, dynię pokrój w kostkę.
3. Smaż cebulę i czosnek:
Na dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj przyprawy:
Dodaj curry, kurkumę, kolendrę i kminek do cebuli i czosnku. Smaż mieszając przez około 1 minutę, aby uwolnić aromat przypraw.
5. Dodaj warzywa:
Dodaj pokrojoną paprykę, marchewki, bakłażana i dynię do garnka z przyprawami. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa trochę zmiękną.
6. Dodaj pomidory i mleczko kokosowe:
Dodaj pokrojone pomidory z puszki i mleczko kokosowe do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Wymieszaj mąkę pszenną z trochę wody:
W małej misce wymieszaj łyżeczkę mąki pszennej z 3 łyżkami wody, aby utworzyć gładką pastę.
8. Dodaj pastę do curry:
Dodaj pastę mąki pszennej do garnka z curry i dobrze wymieszaj, aby zagęścić sos. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby pasta miała szansę się zagotować i zagęścić sos.
9. Sprawdź i dopraw do smaku:
Sprawdź i dopraw curry solą i pieprzem do smaku. Jeśli potrzebujesz więcej głębi smaku, możesz dodać więcej przypraw według własnych preferencji.
10. Serwuj i delektuj się:
Przełóż curry do miseczek i podawaj je z gotowanym ryżem lub domowym chlebem na boku. Smacznego!
Pamiętaj, że powyższy opis to jedna z wielu możliwych metod przygotowania curry. Możesz dostosować przepis do swoich preferencji, dodając lub zmieniając składniki oraz ilości przypraw, aby osiągnąć optymalny smak dla siebie.
Curry – dlaczego warto?
Historia curry
Curry to popularne danie kuchni indyjskiej, które ma długą i bogatą historię. Początki curry sięgają aż do starożytnych czasów, gdzie już w starożytnych hinduskich tekstach można znaleźć wzmianki o używaniu różnych przypraw w gotowaniu. Początkowo curry było bardziej związane z daniami wegetariańskimi, ale z czasem zaczęto dodawać do niego również mięso. Z Indii curry rozprzestrzeniło się na inne regiony świata, takie jak Tajlandia, Malezja czy Wielka Brytania, gdzie stało się popularnym daniem.
Duża różnorodność smaków
Jednym z głównych powodów, dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie curry, jest ogromna różnorodność smaków, które można osiągnąć dzięki różnym przyprawom. Curry można przygotować na wiele sposobów, korzystając z różnych składników i proporcji przypraw. Możemy wybierać między ostrym, pikantnym curry a delikatnym, aromatycznym curry. Różnorodność smaków w curry czyni je danym odpowiednim zarówno dla miłośników wyrazistych i pikantnych potraw, jak i dla tych, którzy preferują delikatniejszy i subtelniejszy smak.
Łatwe do dostania składniki
Kolejną zaletą curry jest dostępność składników potrzebnych do jego przygotowania. Wiele z tych składników można znaleźć w większości sklepów spożywczych i sklepach z kuchnią azjatycką. Niektóre z najczęściej używanych składników to kurkuma, kumin, imbir, czosnek, cebula i chili. Dzięki temu, że większość składników może być łatwo zdobyczne, przygotowanie curry staje się prostsze i bardziej dostępne.
Zdrowe potrawy
Warto również zdecydować się na przygotowanie curry ze względu na korzyści zdrowotne, które można zyskać. Większość przypraw używanych w curry ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Dodatkowo, niektóre przyprawy stosowane w curry, takie jak kurkuma, mają działanie antyoksydacyjne i mogą pomóc w walce z chorobami serca oraz chorobą Alzheimera. Przeważające składniki w curry, takie jak warzywa i ryby, są również bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały, co czyni to danie zdrowym i pożywnym wyborem dla naszego organizmu.