Schabowe to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Ten soj schabu wieprzowego przygotowywany jest w sposób wyjątkowy – najpierw panierowany w bułce tartej, a następnie smażony na złocisty kolor. Crispy na zewnątrz, a jednocześnie soczysty w środku, schabowe to danie, które kusi i zachwyca każde podniebienie. Doskonale smakuje serwowane z ziemniakami i ulubionym sosem.
Schabowe – potrzebne składniki
- 1 kg schabu wieprzowego
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Schabowe – jak przygotować?
Przedstawiam profesjonalny opis krok po kroku, jak przygotować schabowe:
1. Składniki: Na przygotowanie schabowych będziesz potrzebować:
– schabu wieprzowego (ok. 500 gramów na 2 porcje),
– mąki (około 4-6 łyżek),
– jajek (2 sztuki),
– bułki tartej (około 1-2 szklanki),
– oleju lub masła klarowanego do smażenia,
– sól, pieprz i ulubione przyprawy (np. papryka słodka, czosnek granulowany).
2. Przygotowanie schabu: Schab umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój go na plastry o grubości ok. 1 cm i lekko rozbij każdy plaster tłuczkiem do mięsa. To sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne po usmażeniu.
3. Przygotowanie mąki, jajek i bułki tartej: Do trzech oddzielnych misek przygotuj: mąkę, roztrzepane jajka z odrobiną soli oraz bułkę tarta wymieszaną z ulubionymi przyprawami (np. papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem). Możesz dodać inne ulubione przyprawy, które nadadzą schabowym bogatszy smak.
4. Obtoczenie schabowych: Każdy plaster schabu obtaczaj po kolei w mące, jajkach i bułce tartej. Upewnij się, że całe mięso jest równomiernie pokryte każdym składnikiem, aby uzyskać chrupiącą, złocistą panierkę.
5. Smażenie schabowych: W dużym płaskim garnku lub patelni rozgrzej olej lub masło klarowane na średnim ogniu. Gdy tłuszcz będzie odpowiednio rozgrzany, dodaj schabowe i smaż na złoty kolor z obu stron. Staraj się unikać przesmażania, aby zachować soczystość mięsa.
6. Odsączenie nadmiaru tłuszczu: Po usmażeniu schabowych, wyjmij je z patelni i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Podanie: Gotowe schabowe podawaj na gorąco, najlepiej z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kapusta kiszona czy surówki.
Uwaga: Pamiętaj, żeby dbać o bezpieczeństwo podczas smażenia. Zawsze używaj rękawic kuchennych i uważaj na rozgrzany olej lub masło klarowane.
Schabowe – dlaczego warto?
1. Schabowe to popularne danie kuchni polskiej, które zyskało swoją sławę nie tylko w kraju, ale także za granicą. Jednym z powodów, dlaczego warto zdecydować się na przygotowanie schabowego, jest jego uniwersalność. Można podać je jako danie główne na obiad, kolację lub podczas specjalnych okazji.
2. Schabowe są także bardzo smaczne i sycące. Soczyste kawałki schabu, obtoczone w chrupiącej panierce, stanowią połączenie idealne. Po upieczeniu na złoty kolor, schabowe mają chrupiącą skórkę, a mięso zachowuje swoją soczystość, co sprawia, że są po prostu pyszne.
3. Kolejnym powodem, dla którego warto przygotować schabowe, jest ich prosta i szybka przygotowanie. Dobrze przygotowany schabowy nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych czy drogich składników. Wystarczy kilka prostych kroków – panierka, smażenie na złoty kolor i gotowe!
4. Nie możemy także pominąć historii schabowego. Początki tego dania sięgają XVI wieku, kiedy to w Polsce zaczęto spożywać wędzone mięso wieprzowe. Oryginalnie mięso wędzono nad dymem pochodzącym z drewna – było to powszechne w regionach kresowych. Dopiero w XIX wieku schabowe zaczęto panierować i smażyć w tłuszczu. Od tego czasu stało się popularnym daniem w polskiej kuchni, zdobywając serca wielu miłośników.