Gulasz to popularne danie kuchni węgierskiej, które wyróżnia się bogatym i intensywnym smakiem. Najczęściej przygotowuje się go z kawałków mięsa, przyprawionych papryką i cebulą, które dusi się w aromatycznym sosie z pomidorów. Gulasz doskonale nadaje się na obiad w chłodne dni, gdyż rozgrzewa i zaspokaja głód. Można go podawać samodzielnie lub jako dodatek do kaszy, makaronu lub ziemniaków.
Gulasz – potrzebne składniki
- Wołowina (ok. 800g)
- Cebula (2 sztuki)
- Czosnek (3 ząbki)
- Papryka (1 sztuka)
- Pomidor (2 sztuki)
- Pasta pomidorowa (2 łyżki)
- Bulion wołowy (ok. 500ml)
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa, majeranek, ziele angielskie
- Mąka (2 łyżki)
- Olej (do smażenia)
- Woda (ok. 200ml)
Gulasz – jak przygotować?
Przygotowanie gulaszu może być dość czasochłonne, ale z pewnością jest warte wysiłku. Oto krok po kroku profesjonalny opis tego, jak przygotować tę aromatyczną potrawę:
Krok 1: Przygotuj składniki. Będziesz potrzebować 1 kg mięsa (najlepiej wołowego lub wieprzowego), 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 2 papryki, 2 marchewki, 1 pora, 2 pomidory, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 500 ml bulionu, 1 łyżkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę ostrej papryki, sól, pieprz, mąkę do obtoczenia mięsa, olej do smażenia.
Krok 2: Mięso pokrój na kostkę o średnich rozmiarach (ok. 2 cm). Osusz je papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie obtocz mięso w mące, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Krok 3: Obrane cebule i czosnek posiekaj na drobne kawałki. Paprykę, marchewki, por i pomidory pokrój w kostkę.
Krok 4: W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż mięso z obu stron, aż nabierze pięknie złotego koloru. Staraj się nie przekładaj go zbyt często, aby zachować soczystość.
Krok 5: Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z rondla i odłóż na talerz. W tym samym rondlu dodaj jeszcze trochę oleju, a następnie wrzuć posiekane cebule i czosnek. Smaż je przez około 5 minut, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru.
Krok 6: Dodaj do cebuli i czosnku paprykę, marchewki, por i pomidory. Smaż wszystko przez kolejne 5 minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
Krok 7: Dodaj koncentrat pomidorowy oraz słodką i ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 8: Wróć do garnka mięsa i wlej bulion. Następnie dodaj smażone warzywa z rondla.
Krok 9: Dopraw gulasz solą i pieprzem według własnego smaku. Możesz również dodać dodatkowe przyprawy, takie jak majeranek czy ziele angielskie, aby podkreślić aromat potrawy.
Krok 10: Przykryj rondel i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny. Mięso powinno być soczyste i łatwo rozpływać się w ustach.
Krok 11: Sprawdź, czy gulasz jest gotowy do podania. Jeśli mięso jest już miękkie, a sos ma gęstą konsystencję, możesz zdjąć rondel z ognia.
Krok 12: Podawaj gorący gulasz z ulubionym dodatkiem, na przykład ziemniakami, kluskami kładzionymi lub kaszą. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak pietruszka czy koper, aby podkreślić smak potrawy.
To wszystko! Teraz możesz cieszyć się aromatycznym i sycącym gulaszem, który przygotowałeś samodzielnie. Smacznego!
Gulasz – dlaczego warto?
1. Gulasz to wyjątkowo sycące i aromatyczne danie, które warto wybrać ze względu na jego różnorodność smaków i składników. Może być przygotowywany z różnych rodzajów mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina czy drób, co pozwala dostosować go do własnych preferencji. Dodatkowo, gulasz można urozmaicić dodając warzywa, takie jak marchewka, cebula, papryka czy ziemniaki, które nadają mu wyrazistości i podnoszą wartość odżywczą.
2. Gulasz ma także swoje korzenie w historii, sięgając aż do średniowiecznej Europie Środkowej. Był to popularne danie wśród węgierskiej szlachty, ale szybko zdobył uznanie także poza granicami tego kraju. Oryginalnie przygotowywany w dużym rondlu zw. kotłem, który gotowano na otwartym ogniu, gulasz był symbolem gościnności i luksusu. Dzisiaj jest to danie popularne w wielu kuchniach świata.
3. Przygotowanie gulaszu jest również niezwykle proste i wygodne. Wystarczy wrzucić składniki do garnka, dodać przyprawy i dusić na wolnym ogniu, co pozwala skoncentrować smaki i aromat. Gulasz jest idealnym daniem na zimowe wieczory, kiedy można delektować się jego rozgrzewającą mocą i aromatem nacierającym z kuchni.
4. Gulasz jest też danie, które można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, co czyni go doskonałym rozwiązaniem dla osób prowadzących intensywny tryb życia. Dzięki swojej unikalnej strukturze smakowej, gulasz z każdym dniem tylko nabiera na intensywności, co czyni go jeszcze lepszym, gdy jest podgrzewany przed podaniem.
W podsumowaniu, gulasz jest doskonałym wyborem ze względu na swoje bogactwo smaków i składników, które można dostosować do własnych preferencji. Jego proste przygotowanie i możliwość przechowywania czynią go idealnym daniem na różne okazje. Dlatego warto się zdecydować na przygotowanie gulaszu.