Polędwiczki wieprzowe w sosie to idealna propozycja dla miłośników mięsa wieprzowego. Soczyste i aromatyczne polędwiczki są delikatnie podsmażane na patelni, a następnie duszone w pysznym, gęstym sosie. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt na talerzu imponujący. Polędwiczki wieprzowe w sosie doskonale pasują jako główne danie obiadowe, podawane z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza czy warzywa.
Polędwiczki Wieprzowe W Sosie – potrzebne składniki
- Polędwiczka wieprzowa
- Sól
- Pieprz
- Mąka
- Oliwa z oliwek
- Cebula
- Czosnek
- Bulion warzywny
- Śmietana kremówka
- Sos sojowy
- Marchewka
- Papryka czerwona
- Papryka żółta
- Pomidory
- Pietruszka
Polędwiczki Wieprzowe W Sosie – jak przygotować?
Oto, jak profesjonalnie przygotować soczyste polędwiczki wieprzowe w sosie:
Krok 1: Przygotowanie składników:
– 600-700 gramów polędwiczek wieprzowych, najlepiej pokrojonych na kawałki o grubości 2-3 cm
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 cebula, drobno pokrojona
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 marchewki, pokrojone w plasterki
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 400 ml bulionu drobiowego
– 200 ml czerwonego wina
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki
– sól i pieprz do smaku
Krok 2: Przygotowanie polędwiczek:
– Oczyść polędwiczki ze zbędnej tkanki tłuszczowej i błon.
– Oprósz polędwiczki solą i pieprzem z obu stron.
Krok 3: Skwarki:
– Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
– Dodaj polędwiczki i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż zrobią się rumiane.
– Przełóż na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
Krok 4: Sos:
– W tej samej patelni, w której smażyłeś polędwiczki, rozgrzej łyżkę oleju roślinnego.
– Dodaj cebulę, czosnek i marchewki. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 5: Dodawanie reszty składników:
– Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez minutę, aby uwolnić aromat.
– Wlej czerwone wino i gotuj przez 2-3 minuty, aby alkohol się odparował.
– Wlej bulion drobiowy i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos się zagęści.
Krok 6: Powrót polędwiczki:
– Wróć polędwiczki na patelnię i gotuj na niskim ogniu przez kolejne 8-10 minut, aż mięso będzie soczyste i dobrze ugotowane.
Krok 7: Zawieszenie sosu:
– W małej misce wymieszaj masło i mąkę, tworząc tzw. beurre manié (mieszankę tłuszczu i mąki).
– Dodaj powoli tę mieszankę do sosu, mieszając ciągle, aby sos się zagęścił.
– Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos nabierze kremowej konsystencji.
Krok 8: Dokończenie potrawy:
– Wylej sos na dno talerza.
– Umieść polędwiczki na sosie lub na talerzach.
– Można podać z dowolną ilością dodatków, takich jak ziemniaki, ryż lub sałatka.
Krok 9: Podanie:
– Podawaj gorące polędwiczki wieprzowe w sosie, aby zachować ich maksymalną soczystość i smak.
Teraz masz kompletną instrukcję, jak profesjonalnie przygotować polędwiczki wieprzowe w sosie. Smacznego!
Polędwiczki Wieprzowe W Sosie – dlaczego warto?
Polędwiczka wieprzowa w sosie jest doskonałym wyborem dla miłośników smacznych i aromatycznych dań mięsnych. Ten delikatny kawałek mięsa jest niezwykle soczysty i miękki, a sos nadaje mu dodatkowy smak i wyjątkowy charakter. To idealne danie na specjalne okazje lub romantyczną kolację.
Jedną z przyczyn popularności polędwiczki wieprzowej w sosie jest jej długa historia. To danie jest znane od wieków i cieszyło się dużym powodzeniem w różnych kulturach. Już w starożytności mięso wieprzowe było cenione za swoją wysoką wartość odżywczą i znaczenie społeczne.
Polędwiczka wieprzowa w sosie jest także godna uwagi ze względu na swoją wszechstronność. Można ją przygotować na wiele różnych sposobów, dodając do niej różne składniki i przyprawy. Sos może być śmietanowy, pomidorowy, grzybowy lub cytrynowy – każdy z tych wariantów nadaje mięsu zupełnie inny smak i aromat.
Niezależnie od rodzaju sosu, polędwiczka wieprzowa jest bogatym źródłem białka, witamin z grupy B i żelaza. To danie może być także doskonałą propozycją dla osób dbających o swoją sylwetkę, ponieważ mięso wieprzowe ma relatywnie niską zawartość tłuszczu w porównaniu do innych rodzajów mięsa.
Wnioski różnią się w zależności od znajomości i doświadczenia zespołu. Dobrze jest również przedyskutować je wszystkie razem, aby wybrać najlepsze podejście.