Pasta z ciecierzycy to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych makaronów. Doskonale sprawdza się jako wegetariańskie danie główne lub jako dodatek do sałatek i kanapek. Jej kremowa konsystencja i wyrazisty smak z pewnością zachwycą Twoje podniebienie. Przygotowanie pasty z ciecierzycy jest szybkie i proste, dlatego warto zasmakować w tej aromatycznej przekąsce.
Pasta Z Ciecierzycy – potrzebne składniki
- Ciecierzyca 1 puszka (400g)
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Pasta tahini 2 łyżki
- Czosnek 2 ząbki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Papryka czerwona w proszku do smaku (opcjonalnie)
- Pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
- Woda około 4 łyżek (opcjonalnie, jeśli pasta jest zbyt gęsta)
Pasta Z Ciecierzycy – jak przygotować?
Oto profesjonalny opis przygotowania pasty z ciecierzycy:
Krok 1: Połącz suche składniki – ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny oraz tahini (pasta sezamowa) w mocnym blenderze lub food processorze.
Krok 2: Włącz urządzenie i miksuj składniki, aż uzyskasz gładką konsystencję. W razie potrzeby, zatrzymaj blender i zeskrob pozostałości z boków naczynia, aby zapewnić równomierne miksowanie.
Krok 3: Podczas miksowania, dodać kolejno oliwę z oliwek i wodę. Dodawaj je stopniowo, po małej ilości na raz, aby kontrolować konsystencję pasty.
Krok 4: Kontynuuj miksowanie, aż pasta będzie miała idealnie gładką konsystencję i będzie łatwo się rozprowadzać na chlebie lub grzanym pieczywie.
Krok 5: Spróbuj pasty i dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz również dodać innych ulubionych przypraw, takich jak papryka, kumin, czy kolendra, aby nadać pasty wyjątkowy smak.
Krok 6: Przełóż pastę do szczelnego pojemnika lub miski. Jeśli zamierzasz ją przechowywać, przykryj górną powierzchnię pasty cienką warstwą oliwy z oliwek, aby zapobiec jej wysychaniu.
Gotowa pasta z ciecierzycy może być serwowana jako dip, np. z pokrojonym warzywem, jako smarowidło do kanapek, lub jako dodatek do sałatek i potraw głównych.
Pasta Z Ciecierzycy – dlaczego warto?
Pasta z ciecierzycy, zwana również hummusem, jest nie tylko pysznym daniem, ale także posiada wiele korzyści zdrowotnych. Jest to idealna alternatywa dla tradycyjnej pasty serowej, która jest bogata w tłuszcze nasycone i kalorie. Pasta z ciecierzycy jest natomiast niskokaloryczna, ponieważ w jej składzie dominuje ciecierzyca, która jest bogata w błonnik i białko. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem i konsystencją pasty bez poczucia winy.
Dodatkowo, pasta z ciecierzycy jest doskonałym źródłem składników odżywczych. Ciecierzyca jest bogata w witaminy B-6, żelazo, magnez, cynk i kwas foliowy. Witamina B-6 pomaga w produkcji hormonów i regulacji poziomu cukru we krwi. Natomiast żelazo jest niezbędne dla naszego organizmu do prawidłowej produkcji hemoglobiny, a magnez wpływa na pracę naszego układu nerwowego. Cynk wzmacnia naszą odporność, a kwas foliowy jest niezwykle ważny dla rozwoju naszego układu nerwowego.
Historia pasty z ciecierzycy sięga starożytności i bliskowschodnich tradycji kulinarnych. Bliski Wschód, w szczególności Liban, jest uważany za miejsce pochodzenia hummusu. Jego korzenie sięgają ponad 7 tysięcy lat wstecz. W tamtych czasach hummus był podawany na różne sposoby – jako dip do świeżego chleba pita, dodatek do sałatek lub jako składnik dań głównych. Obecnie hummus stał się popularny na całym świecie i można go znaleźć w różnych wariacjach smakowych, takich jak dodatek cytryny, czosnku, tahini, oliwy z oliwek czy ziół.
Kolejną zaletą pasty z ciecierzycy jest jej wszechstronność. Możemy ją wykorzystać na wiele sposobów w naszej kuchni. Doskonale sprawdza się jako dip do warzyw, chipsów lub chleba pita. Można również używać jej jako sos do sałatek, kanapek lub burgerów. Dodając pastę z ciecierzycy do zupy lub sosu pomidorowego otrzymamy doskonały smak i kremową teksturę. Dzięki temu pasta z ciecierzycy jest nie tylko pysznym daniem samym w sobie, ale również wspaniałym dodatkiem do różnych dań.